Đong đầy hương vị Tết xưa Hà Thành
Từ xa xưa chứa đựng trong mỗi món ăn của người Hà Nội là cả chiều sâu văn hóa mang đậm dấu ấn của mảnh đất Kinh Kì. Giữa nhịp sống hối hả bộn bề lo toan, nghệ nhân Ánh Tuyết 'Người Hà Nội' gốc vẫn mải miết lưu giữ vẹn nguyên những nét đẹp ẩm thực truyền thống, nhất là mâm cỗ ngày Tết.
Nói đến mâm cỗ Tết cổ truyền của người Hà Nội là nhắc đến những gì ngon nhất, tinh túy nhất được thể hiện qua bàn tay người phụ nữ đảm đang, thanh lịch, dịu dàng. Giờ đây mỗi nhà đều có hoàn cảnh, văn hóa riêng. Tuy nhiên tựu chung lại, mâm cỗ Tết truyền thống của người Hà Nội hay người miền Bắc nói chung thường có xôi gấc, bánh chưng, dưa hành , nem, giò thủ và thịt đông. Mỗi món ăn được nghệ nhân chuẩn bị tỉ mỉ, kĩ lưỡng từ khâu nguyên liệu, chế biến mà còn gửi gắm tình yêu, tâm tình. Khi kết hợp hòa quyện lại tạo ra mâm cỗ trọn vẹn, đong đầy và thể hiện lòng thành kính dâng lên ông bà tổ tiên.
Theo nghệ nhân Ánh Tuyết, dù bận bịu đến đâu người phụ nữ cũng nên dành khoảng thời gian để tìm hiểu, để cảm nhận và biết những món ăn truyền thống trong văn hóa ẩm thực của cha ông ta để lại. Và không chỉ vậy, người phụ nữ vào bếp ngày Tết cũng là người tạo dựng nên những buổi sum họp, quần tụ gia đình, người đem cái siêng năng, cái khéo léo của mình, taoj nên ái nhung nhớ về những kí ức cổ xưa.
Ẩm thực Hà thành là một phần văn hóa ứng xử của người Hà Nội. Có những món ăn mới nghe tưởng như giản dị, nhưng lại chứa đựng sự tinh tế, cầu kỳ. Món ăn ngày Tết vừa là sự hội tụ những nét tinh hoa Việt Nam vừa là nơi lưu dấu sự tinh tế và khéo léo của phụ nữ Việt.
Mời quý vị theo dõi nội dung chi tiết!
