Không phải ngẫu nhiên mà năm 2008 được chọn là năm quốc tế về khoai tây. Đó là do  loại củ có nguồn gốc từ Nam Mỹ đang được xếp thứ tư về nguồn lương thực của con người (sau ngô, lúa mì và gạo). Chính giá trị dinh dưỡng cao, sự tiện dụng trong việc chế biến đã đưa khoai tây trở thành món ăn phổ biến và ưa thích của nhiều người trên thế giới.