Đến tọa đàm nghe đầu bếp Pháp – Việt kể chuyện giao thoa ẩm thực

Theo thông tin trên trang web Viện Pháp tại Việt Nam, tọa đàm diễn ra vào lúc 18:00 ngày 23-3 tại Khách sạn Sofitel Saigon, quận 1, TPHCM. Theo đó, những nội dung thú vị giữa hai nền ẩm thực Pháp – Việt sẽ được các diễn giả chia sẻ, như sự kết hợp hợp các nguyên liệu hay phương pháp chế biến. Hơn thế nữa còn là những biến tấu bắt nguồn từ yếu tố địa phương của hai quốc gia, như cảm nhận món Việt tại Pháp hay ngược lại.

Tham dự sự kiện, mọi người còn có dịp thưởng thức các món ăn và xem phần trình diễn ẩm thực độc đáo của các đầu bếp khách mời. Chẳng hạn như đầu bếp người Pháp – Didier Corlou – người từng xuất bản nhiều cuốn sách ẩm thực Việt Nam bằng tiếng Pháp, tiếng Anh. Ông còn có dịp khám phá ẩm thực và nấu ăn tại nhiều nơi trên thế giới như Châu Phi, Polynesia, vùng Caribe và Đông Nam Á.

Trong khi đó, đầu bếp người Việt – Alain Nguyễn – từng tốt nghiệp Trường đào tạo ẩm thực nổi tiếng của Pháp Ferrandi và sau khi về Việt Nam anh đã làm việc ở nhiều khu nghỉ dưỡng cao cấp cũng như là gương mặt quen thuộc trong series ẩm thực BON APPETIT.

Là nữ đầu bếp duy nhất xuất hiện tại tọa đàm, chị Thảo Na sau nhiều năm sinh sống và làm việc tại nhà hàng sang trọng Park Hyatt Paris Vendôme ở Pháp đã quay về Việt Nam và hiện đang là bếp trưởng nhà hàng Lavelle Library tại TPHCM.

Cũng tại tọa đàm, Tiến sĩ Trần Lê Bảo Chân sẽ trình bày về sự vay mượn ngôn ngữ Pháp trong ẩm thực Việt, cách các tác giả Pháp nói về ẩm thực Việt, sự cải biến của ẩm thực Việt tại Pháp… Được biết, tọa đàm lần này là mở đầu cho “Mùa ẩm thực” trong chuỗi sự kiện văn hóa nhằm kỷ niệm 50 năm thiết lập quan hệ ngoại giao giữa Pháp – Việt Nam. Chương trình có dịch song ngữ Pháp – Việt và vào cửa tự do.

Phúc Vinh tổng hợp