Đắk Nông nghiên cứu tạo sản phẩm hỗ trợ giảm cân từ hạt cà phê xanh

Sản phẩm cà phê bột bổ sung chlorogenic tách từ cà phê xanh giúp giảm cân, giảm béo phì an toàn cho người sử dụng

Chiều 28/12, Sở KH-CN tỉnh Đắk Nông tổ chức họp Hội đồng tư vấn đánh giá, nghiệm thu kết quả thực hiện nhiệm vụ khoa học công nghệ “Nghiên cứu tạo sản phẩm hỗ trợ giảm cân từ hạt cà phê xanh và phụ phẩm của quá trình chế biến cà phê, nâng cao giá trị kinh tế tăng thu nhập trong sản xuất cà phê ở tỉnh Đắk Nông”.

Đại diện nhóm nghiên cứu báo cáo kết quả thực hiện đề tài

Đề tài do Tiến sĩ Lê Ngọc Hùng, Trung tâm Nghiên cứu và chuyển giao công nghệ, Viện Hàn lâm KH-CN làm chủ nhiệm.

Kết quả đề tài nghiên cứu gồm có: ảnh hưởng của chế độ bón phân hữu cơ đến năng suất, chất lượng và hàm lượng tổng CGAs trong hạt cà phê xanh; ảnh hưởng của chế độ bón phân hữu cơ đến năng suất, chất lượng hạt cà phê xanh; ảnh hưởng của chế độ bón phân hữu cơ đến hàm lượng hoạt chất 5-CQA.

Thành viên Hội đồng đánh giá về kết quả thu được của đề tài

Ngoài ra, đề tài đã nghiên cứu thành phần hóa học, hàm lượng tổng CGAs trong hạt cà phê xanh và phụ phẩm cùng điều kiện phân tích; xây dựng quy trình công nghệ chiết xuất bột axít chlorogenic hạt cà phê xanh hàm lượng 50% quy mô pilot 10kg nguyên liệu/mẻ…

Sản phẩm từ cà phê xanh của đề tài

Chủ nhiệm đề tài sẽ tiếp tục chỉnh sửa, bổ sung, hoàn thiện kết quả nghiên cứu và chuyển giao cho ngành chức năng trong thời gian sớm nhất.

Lê Dung