Cháo lươn là đặc sản nổi tiếng ở Nghệ An. Bạn có thể làm được món cháo lươn thơm ngon chỉ với 7 bước đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu:

- Lươn đồng

- Gạo nếp, gạo tẻ

- Gừng, sả, hành khô, ớt

- Trứng gà

- Chanh tươi

- Gia vị: Bột nghệ, ớt bột, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, muối

- Các loại rau ăn kèm: hành lá, rau mùi, rau ngổ

Cách làm món cháo lươn:

Bước 1: Ngâm lươn vào nước vo gạo 3 tiếng cho sạch. Nếu không có thời gian, bạn cho lươn vào nồi cùng 2 thìa ớt bột trong 20 phút, sau đó đeo găng tay 1 tay nắm chặt đầu lươn, tay kia sử dụng hỗn hợp muối và nước cốt chanh để tuốt sạch nhớt lươn.

Chieu dai ca nha mon chao luon thom ngon, bo duong - Anh 1

Cách làm món cháo lươn thơm ngon, bổ dưỡng

Bước 2: Cho lươn vào nồi luộc. Tuốt lấy thịt lươn. Xương lươn hầm lấy nước để nấu cháo.

Chieu dai ca nha mon chao luon thom ngon, bo duong - Anh 2

Bước 3: Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch.

Chieu dai ca nha mon chao luon thom ngon, bo duong - Anh 3

Bước 4: Sả, gừng, hành băm nhỏ. Ớt thái lát. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

Chieu dai ca nha mon chao luon thom ngon, bo duong - Anh 4

Bước 5: Cho gạo và muối vào nồi nước lươn ninh nhừ. Lưu ý: Trước khi cho gạo vào bạn phải vớt hết xương của lươn chỉ để lại nước.

Chieu dai ca nha mon chao luon thom ngon, bo duong - Anh 5

Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành cho lươn và các gia vị như muối, bột nghệ, ớt bột, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa ăn.

Chieu dai ca nha mon chao luon thom ngon, bo duong - Anh 6

Bước 7: Đập trứng gà ra bát rồi múc cháo vào. Khuấy đều nhẹ để trứng gà tan. Sau đó cho lươn xào, rau thơm đã thái nhỏ vào bát, vắt chanh đảo đều rồi dùng nóng.

Chieu dai ca nha mon chao luon thom ngon, bo duong - Anh 7

Chieu dai ca nha mon chao luon thom ngon, bo duong - Anh 8

Thưởng chức món cháo lươn khi còn nóng