Cánh báo: Những món ăn gây ung thư bạn cần bỏ ngay

Có những thói quen trong cuộc sống bạn vẫn thường gặp phải và lặp đi lặp lại chúng hàng ngày, tưởng chừng chúng không có hại đối với sức khỏe của bạn. Nhưng những thói quen ăn uống này đôi khi vô tình lại là những thói quen khi ăn gây ung thư bạn cần bỏ ngay.

Các món ăn lên men

PGS.TS. Nguyễn Xuân Ninh – Trưởng khoa Dinh dưỡng Bv Đa khoa Medlatec chia sẻ nên hạn chế ăn những thực phẩm lên men, thực phẩm muối, thực phẩm chế biến sẵn tồn dư nhiều chất bảo quản như: thịt muối, dưa muối, cà, cá muối, thịt hun khói, xúc xích, xì dầu…. Theo nghiên cứu, tỷ lệ người các nước Châu Âu thường ăn các đồ muối và Trung Quốc ăn xì dầu là những nơi có số người mắc ung thư đại trực tràng cao.

Tuy nhiên, không phải tuyệt đối kiêng hoàn toàn những thực phẩm này. Những thực phẩm này vẫn có lợi ích cho sức khỏe . Nên chú ý không ăn nhiều, ăn triền miên, kéo dài như: ngày nào cũng ăn dưa, cà muối, ăn xì dầu…

Khoai tây chiên

Ngoài các chất béo chuyển hóa, khoai tây chiên và các loại thực phẩm chế biến sẵn khác chứa carbohydrates, chất bảo quản, muối, chất tạo màu và hương vị.

Khoai tây được chiên ở nhiệt độ cao sẽ hình thành nên các chất gây ung thư như acrylamide. Đây là nguyên nhân gây ra các ca mắc bệnh ung thư ở Mỹ. Kể cả những miếng khoai tây ít béo vẫn có thể chứa chất gây ung thư acrylamide.

Xúc xích, dăm bông, thịt hun khói - Thịt đã qua chế biến

Các sản phẩm thịt chế biến nhiều nhất, bao gồm các loại thịt nguội, thịt xông khói, xúc xích, thường chứa chất bảo quản hóa học làm chúng luôn tươi và hấp dẫn, nhưng đây cũng là tác nhân gây ung thư.

Hàm lượng muối nitrit và nitrat trong thịt đã qua chế biến có liên quan đến việc tăng đáng kể nguy cơ đại tràng và các hình thức khác của bệnh ung thư.

Vì vậy, hãy chắc chắn chọn các sản phẩm thịt không có nitrat, tốt nhất là sử dụng thịt còn tươi sống cho các bữa ăn của gia đình để phòng ngừa bệnh tật.

Đồ uống có ga

Giống như các loại thịt qua chế biến, nước có ga đã được chứng minh là 1 trong những tác nhân gây ra bệnh ung thư.

Chứa quá nhiều đường, các hóa chất dùng trong thực phẩm, và chất tạo màu,…nước ngọt có thể “axit hóa cơ thể”, có thể gây lão hóa và ung thư nhanh chóng.

Một số hóa chất dễ gây ung thư có mặt trong các loại đồ uống được tìm thấy là caramel màu và dẫn xuất 4-methylimidazole của nó (4-MI).

Bột mì tinh chế

Bột mì tinh chế là một thành phần phổ biến trong các loại thực phẩm chế biến, như bánh ngọt, bánh mì …nhưng hàm lượng carbohydrate dư thừa của nó là một mối quan ngại lớn.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Cancer Epidemiology phát hiện ra rằng tiêu thụ thường xuyên carbohydrates tinh chế có thể gia tăng nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ lên 220%.

Thức ăn giàu đường nhìn chung đều có khả năng làm tăng mức đường huyết trong cơ thể - từ đó trực tiế làm tăng trưởng và lây lan các tế bào ung thư.

Mặc dù các chuyên gia khuyên rằng nên nấu ăn và ăn tại nhà là tốt nhất vì ta có thể kiểm soát được nhiều thứ như kiểm soát nhiệt độ khi nấu ăn, hạn chế chất béo, muối, đường… nhưng cuộc sống hiện đại rất bận rộn khiến nhiều người không thể thực hiện được điều này. Nếu bạn hay ăn ngoài và thường xuyên bận rộn hãy tạo thói quen chọn chế độ ăn như sau:

- Ăn ít chất béo bão hòa và mỡ động vật thay vào đó ăn nhiều rau quả tươi.

- Ăn ít thịt đỏ, ăn nhiều cá.

- Ăn ít muối, đường và nhiều chất xơ.

Vy Cầm(TH)