Cách làm mứt dừa lá dứa siêu thơm cho ngày lễ tết

Cách làm mứt dừa lá dứa thơm lừng, chuẩn vị không hề phức tạp chút nào. Vậy nên các chị em phụ nữ nên dành chút thời gian để tham khảo cách làm mứt dừa ngon phục vụ cho những dịp lễ tết. Cận kề những ngày lễ tết sắp đến, vấn đề an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm luôn khiến các chị em mình đau đầu, hàng loạt các loại bánh mứt được bày bán trên thị trường đều không rõ nguồn gốc xuất xứ từ đâu.

Để nỗi lo vơi bớt, niềm vui năm mới được trọn vẹn, tại sao chúng ta không tự tay chế biến mứt dừa thật ngon để chiêu đãi người thân, bạn bè. Vừa an toàn, vừa hợp khẩu vị, tội gì không thử.

Nguyên liệu:

Dừa bánh tẻ: 1 quả (khoảng 500g)

Lá dứa: 1 mớ nhỏ

Đường trắng: 170g

Quy trình chế biến

Bước 1: Dừa bánh tẻ là dừa không quá non cũng không quá già, cùi rám nhưng bấm vào vẫn thấy mềm và còn nhiều sữa. Tránh mua dừa già vì khi sên xong ăn sẽ rất khô, không có vị béo ngọt của dừa.

Bước 2: Sau khi chọn được dừa bánh tẻ, các bạn gọt bỏ vỏ rám, nạo sợi dài rồi mang dừa đi rửa 2-3 lần nước ấm để dừa sạch bớt dầu. Để dừa ráo nước, các bạn cho dừa vào 1 âu to, cho toàn bộ số đường vào trộn đều.

Bước 3: Lá dứa các bạn rửa sạch, cắt ngắn, bớt lại 1 ít cho vào ướp cùng với dừa, phần còn lại cho vào máy xay nhuyễn cùng với nửa bát nước. Xay xong các bạn vắt lấy khoảng 100ml nước cốt lá dứa màu xanh đậm đặc.

Bước 4: Cho 70ml nước lá dứa vào ướp cùng với dừa và đường rồi để dừa ngấm màu xanh và đường trong khoảng 2 giờ. Trong thời gian này thỉnh thoảng các bạn đảo đều để dừa ngấm đường và màu xanh lá dứa đều hơn.

Bước 5: Sau 2 giờ, đường tan hết và dừa ngấm màu xanh, các bạn cho dừa vào chảo, đun to lửa cho cạn bớt nước, khi dừa cạn gần hết nước thì các bạn cho nốt 30ml nước lá dứa còn lại vào sao cùng để dừa lên màu xanh non.

Bước 6: Sau đó các bạn hạ lửa thật nhỏ, đảo đều tay để dừa khô đều bám phấn trắng quanh miếng mứt dừa là được. Lúc này trông mứt dừa không xanh lắm do bám phấn đường nhưng khi để nguội mứt dừa sẽ lên màu xanh non rất đẹp mắt.

Cách làm mứt dừa lá dứa thật đơn giản đúng không nào? Thành phẩm có thể bảo quản trong túi nilon hoặc lọ thủy tinh khô.

Sau khi mứt dừa khô ráo hoàn toàn, các bạn đổ ra khay cho dừa nguội, nhặt bỏ các miếng lá nếp rồi cho vào lọ thủy tinh hoặc đóng túi đi biếu, làm quà tặng cho bạn bè, người thân.

Mứt dừa làm xong có vị béo ngậy, ăn ngọt thanh vừa phải và thơm mùi lá dứa rất đặc trưng. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng lạnh cũng rất ngon.

Ngoài sử dụng lá dứa để tạo màu xanh đẹp mắt cho mứt dừa thì bạn cũng có thể sáng tạo cho món ăn của mình thêm nhiều màu sắc với các nguyên liệu tự nhiên khác, như: lá cẩm, cà rốt, cà phê,… Nhắc đến mứt dừa, người ta lại nghĩ ngay đến dịp Tết Nguyên đán, tự bao giờ, một món ăn đơn giản như mứt dừa lại trở thành một trong những nét đặc trưng của văn hóa cổ truyền dân tộc. Bạn có thể tự tay chế biến mứt dừa để dùng dần trong những bữa tráng miệng. Với vị ngọt nhẹ thanh mát, nguồn gốc xuất xứ từ các nguyên liệu tự nhiên dễ tìm kiếm, mứt dừa là một món ăn mà Phunuews nghĩ bạn nên làm để chiêu đãi người thân, bạn bè.

Hi vọng với cách làm mứt dừa lá dứa của Phununews, bạn có thể bỏ túi cho mình công thức làm mứt ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh mà không cần phải tốn công ra tiệm. Chúc các bạn thành công.

Tố Nữ (Tổng hợp)