Cách làm khoai lang kén đơn giản nhất
Khoai lang kén được rất nhiều người yêu thích bởi vì thơm bùi, ngọt dịu. Cách làm món ăn này cũng vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu làm khoai lang kén
Khoai lang: 3 củ
Bột năng: 20g
Đường, nước cốt dừa
Bột chiên giòn
Dầu ăn vừa đủ
Các bước làm khoai lang kén
Đầu tiên bạn hãy đem luộc chín khoai lang, bóc vỏ cắt thành từng miếng nhỏ và tán nhuyễn mịn.
Trộn thêm 20g bột năng và 2 thìa đường vào khoai và chút nước cốt dừa cho khoai thơm ngậy và trộn đều thành khối mịn. Nặn vê khoai thành những miếng nhỏ dài cỡ ngón tay cái. Tiếp đó lăn từng viên khoai qua lớp bột năng, lăn cho lớp bột năng bám đều vào viên khoai là được.
Tiếp theo bạn hãy pha bột chiên giòn với chút nước tạo độ sền sệt không quá loãng.
Đặt chảo hay nồi nhỏ chống dính lên bếp, đổ nhiều dầu đun nóng già. Tuần tự nhúng từng viên khoai qua lớp bột chiên giòn, sao cho lớp bột bao kín viên khoai rồi thả vào chiên ngập dầu. Chiên cho đến khi từng viên khoai chuyển màu vàng ruộm là được, vớt khoai ra đĩa có trải sẵn giấy chặm dầu.
Thưởng thức khoai khi còn nóng, chấm kèm tương ớt hoặc tương cà đều ngon. Có thể bảo quản ngăn đá để ăn được lâu, khi ăn bỏ ra giã đông rồi chiên lại ngập dầu là được.
