Cách làm bánh tráng cuốn thịt luộc ăn kèm với rau sống, mắm nêm không thể tuyệt vời hơn mà bạn nên biết. Hãy tham khảo cách làm món ăn này ngay tại Phununews.

Cách làm bánh tráng cuốn thịt luộc vô cùng thơm ngon, bắt mắt chiêu đãi cả nhà vào những ngày chán cơm dễ dàng hơn bao giờ hết. Bánh tráng cuốn thịt luộc vốn là một món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam, nguyên liệu đơn giản, hương vị ngon nhẹ nhàng mà tinh túy, món ăn này ngày nay trở thành một trong những nét đẹp của nền ẩm thực nước nhà, có mặt rải rác ở khắp các nhà hàng lớn nhỏ trên khắp đất nước.

Vào những dịp cuối tuần rảnh rỗi, bạn nên dành chút thời gian thực hành ngay cách làm bánh tráng cuốn ngon này để chế biến món bánh tráng cuốn thịt luộc ăn kèm với rau sống để làm mới thực đơn gia đình, thay thế bằng những bữa ăn thông thường gây ngán.

Cách 1

Cach lam banh trang cuon thit heo luoc ngon an thay com - Anh 1

Nguyên liệu:

+ 400g thịt ba chỉ

+ 1 bát con mắm nêm

+ 3/4 quả dứa

+ 1-2 quả dưa leo

+ Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá, dưa leo (thêm rau gì tùy theo sở thích của bạn)

+ Muối, hạt nêm, ớt trái, đường, tỏi, chanh

+ Bánh tráng cuốn (bánh đa nem loại ăn sống), bún, khế, chuối xanh, dứa

Quy trình chế biến

Lưu ý khi mua thịt heo:

Muốn có được thịt ngon nên chọn thịt của heo mọi, heo cỏ và thuộc vào loại nặng khoảng 70 kg. Từ con heo 70 kg đó chỉ lấy khoảng 5 kg thịt mông, rồi từ đó lại chỉ lấy khoảng 40 % đủ tiêu chuẩn để làm món bánh tráng cuốn thịt heo.

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, đem luộc trong nước sôi cho thêm ít muối, bột ngọt, đổ nước lạnh ngập mặt thịt rồi luộc thịt từ 10 - 13 phút thì tắt bếp tùy theo độ dày mỏng của miếng thịt. Khi luộc phải giữ lửa trung bình sao cho không chín nhanh quá hay chậm quá. Thịt luộc ra phải có phần mỡ thật trong, phần nạc luôn giữ được màu hồng, mềm và thơm là đạt yêu cầu.

Bước 2: Sau khi tắt bếp bạn vẫn đậy kín nắp nồi, thịt sẽ tiếp tục chín, không nên đun lâu thịt chín mềm, da không trong và không dai, mất ngon. Đem thịt heo luộc chín thái mỏng từng lát kích cỡ khoảng 20×60 tùy sở thích mỗi người.

Cach lam banh trang cuon thit heo luoc ngon an thay com - Anh 2

Bước 3: Dưa leo rửa sạch, bỏ hột, thái dạng que. Làm tương tự với chỗ dứa còn lại, rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Khi ăn bạn xếp bún và thịt ra đĩa, mắm nêm múc ra bát, bánh tráng cuốn, rau, dứa, dưa leo để ra các đĩa riêng.

Bước 4: Cách pha mắm nêm: Giã nhuyễn tỏi, ớt, bằm nhuyễn 1/3 chỗ dứa, bạn có thể cho dứa vào máy sinh tố xay cho nhanh. Trộn đều tỏi, ớt, dứa xay với mắm nêm. Vì có dứa đã ngọt nên bạn nêm 2 - 3 thìa cà phê đường. Tùy mỗi loại mắm mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp, nêm mặn mặn ngọt ngọt rồi vắt vào mắm nêm vài giọt chanh, trộn đều.

Bởi vì nước mắm chấm đòi hỏi thật đậm đà hương vị sao cho có đủ vị cay từ ớt, tỏi cộng thêm vị chua chua ngọt ngọt nước trái thơm.

Vậy là chỉ với cách làm bánh tráng cuốn đơn giản như trên, bạn đã có thể cho ra thành quả vô cùng tuyệt vời rồi. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm dưới đây và tùy chọn phù hợp với sở thích, cũng cùng nguyên liệu như trên, chỉ có cách chế biến là khác thôi.

Cách 2:

Cach lam banh trang cuon thit heo luoc ngon an thay com - Anh 3

Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ , cho vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối và chút hạt nêm, đổ nước lạnh ngập mặt thịt rồi luộc thịt từ 10 - 13 phút thì tắt bếp tùy theo độ dày mỏng của miếng thịt. Đến khi nồi nước nguội bạn vớt thịt ra đĩa, thái lát vừa ăn.

Bước 2:

- Giã nhuyễn tỏi, ớt. Băm nhuyễn 1/3 chỗ dứa, bạn có thể cho dứa vào máy sinh tố xay cho nhanh.

- Trộn đều tỏi, ớt, dứa xay với mắm nêm. Vì có dứa đã ngọt nên bạn nêm thêm 2 - 3 thìa cà phê đường. Tùy mỗi loại mắm mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp, nêm mặn mặn ngọt ngọt rồi vắt vào mắm nêm vài giọt chanh, trộn đều.

Cach lam banh trang cuon thit heo luoc ngon an thay com - Anh 4

Bước 3:

- Dưa leo rửa sạch, bỏ hột, thái dạng que. Làm tương tự với chỗ dứa còn lại.

- Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Khi ăn bạn xếp bún và thịt ra đĩa, mắm nêm múc ra bát, bánh tráng cuốn, rau, dứa, dưa leo để ra các đĩa riêng.

Cach lam banh trang cuon thit heo luoc ngon an thay com - Anh 5

- Lấy 1 miếng bánh tráng ra đĩa, bên trên để ít rau răm, húng lủi, diếp cá, 1 miếng dứa, 1 miếng dưa leo, 1 miếng thịt và một ít bún.

Hi vọng với hai cách làm bánh tráng cuốn thịt heo trên, bạn có thể tự chế biến cho cả gia đình một bữa ăn thật ngon miệng. Chúc các bạn thành công.

Tố Nữ (Tổng hợp)