Bữa cơm thịnh soạn thiết đãi gia đình ngày cuối tuần với 4 món ngon dễ làm

1. Đậu phụ rang muối

Nguyên liệu:

Đậu phụ tươi: 4 bìa

Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá

Nửa củ hành tây

1/2 bát con bột năng hay bột ngô

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Đậu phụ tươi rửa sạch, cắt quân cờ lớn, để lên rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn rắc đều một ít muối, một ít hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, ướp như vậy tầm 15 phút

Hành lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.

Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, bổ múi cau.

Lấy một thìa nhỏ muối, hạt nêm, hạt tiêu trộn lẫn với nhau cho vào bát để riêng.

Đậu phụ sau khi ướp đậm đà thì lăn qua một lớp bột năng đã chuẩn bị sẵn.

Chế biến:

Bước 1: Trước tiên bạn lấy một chiếc chảo rửa sạch, cho lên bế, bật lửa cho khô chảo. Sau khi chảo khô bạn cho dầu ăn vào đợi sôi thì trút đậu vào rán vàng đều hai mặt.

Cho đậu đã rán giòn, vàng ra đĩa để khô dầu.

Bước 2: Phần dầu ăn còn thừa trong chảo bạn trút ra bát cất đi. Sau đó vẫn chiếc chảo cũ bạn cho hàng tây đã cắt múi cau, hành lá cắt khúc vào xào qua

Bước 3: Bước tiếp theo bạn cho bát muối đã pha khi chuẩn bị vào, đảo đều.

Bước 4: Tránh để muối cô thành cục, bạn cho tiếp đậu phụ đã rán vào, dùng đũa đảo nhẹ tay đến khi miếng đậu được bao phủ bởi lớp muối thì tắt bếp. Như vậy món đậu phụ rang muối đã thành công.

2. Sườn kho ngũ vị hương

Nguyên liệu:

Sườn: 500g (Chọn loại sườn ngon, nhiều thịt)

Kẹo đắng

Ngũ vị hương: 1 gói

Gia vị: muối, tiêu, nêm, bột ngọt, nước mắm

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn

Bạn cũng có thể trần sườn qua với nước sôi cho bớt mùi hôi của thịt.

Chế biến:

Bước 1: Thắng đường

Nếu mua sẵn kẹo đắng bạn chỉ việc cho kẹo đắng vào nồi bật bếp lên rồi đảo đều cho kẹo đắng tan ra, còn nếu thắng đường thì bạn cho đường vào nồi đảo đều lên để đường cô lại thành kẹo đắng. Sau đó, cho 1 bát con nước vào hòa tan kẹo đắng và đổ vào nồi sườn.

Bước 2: Nêm gia vị

Bạn đun sôi nồi sườn lên, rồi nêm gia vị gồm muối, nêm, bột ngọt, mắn, hạt tiêu đen và ngũ vị hương. Nêm theo khẩu vị ăn sao cho vừa miệng là được.

Đậy nắp lại và đun sôi trong vòng 1 giờ trên lửa vừa cho đến khi nước sốt giảm đi, cô đặc lại. Có thể điều chỉnh gia vị hợp với khẩu vị của bạn.

3. Nộm xoài xanh, bò khô chua cay

Nguyên liệu:

Xoài xanh: 1 quả (Bạn nên lựa những trái xoài xanh như phải già xoài, không nên chọn xoài non ăn vừa chua vừa nhạt không ngon, và cũng không chọn xoài chín nha).

Ớt: 1, 2 quả (tùy vào khẩu vị ăn cay của bạn, nên chọn ớt chỉ thiên, loại ớt cay)

Bò khô: 100g (nếu thích ăn đậm hơn thì cho khoảng 150g cũng được)

Gia vị: nước mắm, đường, ớt, lá bạc hà, rau thơm...

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Đầu tiên xoài mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng cho an toàn.

Bước đến bạn gọt bỏ phần vỏ xoài rồi thái sợ, sợi xoài phải cứng, không quá nhỏ (nếu nhỏ quá sẽ bị mềm, ăn không ngon)

Tiếp theo bạn xé bò khô thành những sợi dài, nhỏ

Ớt thái miếng nhỏ, tỏi băm nhỏ, lá bạc hà rửa sạch, lạc rang chín rồi giã nhỏ.

Thực hiện:

Bước 1: Bạn cho xoài đã thái vào một tô lớn, sau đó cho chút nước mắm, đường, ớt, tỏi băm vào tô đảo đều.

Bước 2: Tiếp đến bạn cho bò khô đã xé nhỏ vào đảo lẫn. Nêm nếm lại gia vị để điều chỉnh độ chua ngọt nhé. Bạn trộn đều rồi để đó chừng 5 phút.

Bước 3: Sau khi xoài, bò khô đã ngấm gia vị bạn cho một chút lá bạc hà lên trên, rồi rắc thêm lạc rang giã nhỏ lên phía trên nhé.

Lạc rang rắc trên đó chỉ để trang trí vì thế bạn không trộn lạc đều đâu nha!

4. Chân gió hầm bí đỏ đơn giản

Nguyên liệu:

Chân giò: 500g.

Bí đỏ: 200g

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm.

Hành lá, rau mùi.

Cách nấu món chân giò hầm bí đỏ:

Bước 1: Chân giò rửa sạch, tốt hơn là bạn nên trần qua nước sôi rồi cạo sạch lại, sau đó chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Bí đỏ làm sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Đun sôi nước rồi cho hết chỗ móng giò vào, đun sôi khoản 10 đến 15 phút sau thi hớt bọt rồi cho thêm vào một ít muối.

Nấu chân giò khi nào chín thì cho bỉ đỏ vào

Đậy vung, hầm với lửa nhỏ tầm 30 – 45 phút cho đến khi móng giò chín mềm thì cho tiếp bí đỏ vào nấu cùng, đến khi bí mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Tắt bếp, thêm rau mùi và hành lá thái nhỏ vào, múc ra bát lớn làm món canh và bắt đầu thưởng thức.

MỸ AN (Tổng hợp)

Xem thêm video:

[mecloud]qpBq3OxCT1[/mecloud]