Bữa ăn 74.000 đồng rẻ mà đủ chất

Món ăn nào cũng ngon

Thời tiết nóng bức nên dễ gây cho người ta bệnh chán ăn. Nhưng những lúc ấy cứ nghĩ đến món “sấu ngâm nước mắm” ăn cùng rau muống luộc thì cảm giác chán ăn trong mình lại mau tan biến. Chỉ cần vài quả sấu, cùng đĩa rau muống luộc, thêm bát canh nước rau muống dầm sấu ăn cùng với cơm trắng cũng đủ ngon rồi. Chính vì thế, mà khi thấy ở chợ bắt đầu bán sấu là mình đã mua ngay về, và làm một hũ “sấu ngâm mắm” thật to để ăn dần.

Nhà đã có sẵn “sấu ngâm mắm”, nên mình chỉ cần đi chợ mua thêm một mớ rau muống nữa là sẽ có ngay món “rau muống luộc” và “ nước canh rau muống dầm sấu” để ăn. Mẹ chồng mình lại rất thích ăn rau muống luộc chấm cùng nước “thịt kho tàu” nên mình đã mua một ít thịt cùng vài quả trứng để làm món này.

Mâm cơm nhà mình thường có lượng rau nhiều hơn lượng thức ăn. Nhưng hôm nay mình mua được mớ rau muống người ta bó rất to, nên mình không mua thêm rau khác nữa. Thay vào đó mình mua thêm vài bìa đậu phụ để về làm món “đậu phụ tẩm hành”.

Con gái mình rất thích ăn thạch mẹ nấu nên hôm nay mình cũng muốn nấu một ít thạch để con gái ăn cùng sữa chua. Nhân tiện mình làm nhiều hơn để làm món tráng miệng cho cả gia đình.

THỊT KHO TÀU

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì, ướp cùng chút hạt nêm, hạt tiêu, gai vị, dầu hào cho ngấm. Trứng luộc chín, bóc bỏ vỏ (nếu thích có thể đem trứng rán xém vàng các mặt) .

Phi thơm hành băm nhỏ, cho thịt vào đảo săn cùng chút mắm. Cho tiếp nước hàng, đường, thêm chút hạt nêm, gia vị nữa sao cho vừa miệng. Đun liu riu cho đến khi thịt chín mềm thì cho trứng vào đun chung cho nước hàng ngấm đều vào trứng là được.

ĐẬU PHỤ TẨM HÀNH

Đậu phụ thái miếng, rán vàng hai mặt. Hành hoa thái nhỏ, cho vào bát rồi đổ nước sôi vào cho hành hơi tái. Gạn nước mắm vào bát hành, nêm thêm chút đường sao cho thành hỗn hợp mặn ngọt vừa miệng. Nhúng từng miếng đậu rán vào bát hành rồi cho lên đĩa.

RAU MUỐNG LUỘC

Rau muống ngâm rửa sạch. Đun sôi 1 nồi nước với 1 chút muối, cho rau muống vào luộc to lửa để rau được xanh. Khi rau chín thì vớt ra, ngâm vào bát nước lạnh để rau giữ được màu xanh và giòn. Khi ăn chấm rau cùng nước mắm ngâm sấu có đập thêm chút tỏi và ớt băm nhỏ (nếu mắm mặn có thể pha thêm chút nước và đường cho vừa miệng).

Sấu cạo rửa sạch, khi vớt rau muống ra đĩa thì cho sấu vào nồi nước luộc, đun cho sấu chín mềm. Nêm chút hạt nêm cho vừa miệng, Chờ nước rau nguội bớt thì dùng thìa dằm nhuyễn sấu.

SẤU NGÂM MẮM

Món này được mình làm sẵn từ đầu mùa sấu nên bữa cơm nào muốn ăn là có ngay tức thì. Để làm món này chỉ cần gọt bỏ vỏ sấu, ngâm vào bát nước muối loãng cho sấu ra nhựa. Đun sôi 1 nồi nước, cho sấu vào chần nhanh, vớt ra để ráo nước, cho sấu vào lọ thủy tinh đã được vệ sinh sạch. Đun sôi hỗn hợp mắm và nước theo tỉ lệ 1:1 trong 2-3 phút. Nhấc nồi mắm xuống, thả tỏi ớt vào, để nguội. Khi mắm đã nguội hẳn thì đổ hỗn hợp mắm vào lọ sấu, ngâm trong vài ngày là có thể ăn được.

SỮA CHUA THẠCH

Với món này mình dùng 10gr thạch rau câu, hòa đều với 800ml nước, thêm đường theo khẩu vị. Cho thạch vào nồi, đặt lên bếp đun sôi khoảng 2-3 phút, hớt bỏ bọt, tắt bếp, để nguội cho thạch đông lại, thái miếng vừa ăn. Khi ăn chỉ cần trộn thạch cùng sữa chua rồi thưởng thức.

GIÁ TIỀN TỪNG MÓN ĂN

THỊT KHO TÀU

Thịt ba chỉ: 300gr

Trứng gà: 3 quả

---

27.000 đồng

10.000 đồng

ĐẬU PHỤ TẨM HÀNH

Đậu phụ: 2 bìa

Hành lá

---

7.000 đồng

2.000 đồng

RAU MUỐNG LUỘC

Rau muống: 1 mớ

Sấu: 4 quả

--

5.000 đồng

1.000 đồng

SẤU NGÂM MẮM

- 1 đĩa nhỏ (tự làm)

5.000 đồng

SỮA CHUA THẠCH

Sữa chua: 2 hộp

Bột thạch

---

12.000 đồng

5.000 đồng

Tổng tiền: 74.000 đồng

(Giá cả sẽ có sự chênh lệch giữa các khu vực khác nhau)

Bữa cơm hôm nay toàn những món ăn giản dị nhưng sao mà ngon đến thế. Mọi người trong gia đình mình ai cũng ăn nhiều hơn bình thường thì phải. Nồi cơm đã hết nhưng chồng mình vẫn có vẻ thòm thèm. Có lẽ bữa sau mình sẽ nấu dư cơm một chút vậy.

Ngày mai mình sẽ làm vịt nướng lá mắc mật. Lá mắc mật trước đây rất hiếm nhưng bây giờ mình thấy nhiều hàng rau cũng đã bắt đầu bán rồi. Lá mắc mật mà nướng chung với thịt vịt làm thịt thơm hơn, là lá nướng ăn cũng giòn giòn, hấp dẫn. Mình sẽ nấu thêm món canh rau rút và món măng chua xào. Sinh tố chuối tráng miệng vừa rẻ lại rất bổ dưỡng. Tất cả sẽ hết khoảng 100.000 đồng và 55 phút chế biến.

Chúc các bạn có bữa cơm ngon bên gia đình!