Ăn gì sáng nay: Bún tộ Măng Line - chút hương vị Đà Lạt khác biệt ở Hà Nội

Đầu tiên, vì sao lại gọi là Măng Line?

Măng Line, đọc chính xác theo tiếng Pháp là “Măng-Linh”, có nghĩa là sương mù. Đây chính là tên gọi mà người Pháp đã đặt tên cho vùng đất cao nguyên Đà Lạt quanh năm bao phủ bởi màn sương trắng mờ ảo, nơi cư trú của đồng bào dân tộc K’Ho khi đến đây vào những thế kỷ trước.

Vậy vì sao lại là bún tộ? Đơn giản là bới bún không đựng ở trong bát như bình thường, mà sẽ đựng trong những chiếc tộ như thế này. Những chiếc tộ bằng đồng này ngoài vai trò về mặt thẩm mỹ thì còn có tác dụng giữ nóng cho bát bún trong suốt quá trình thưởng thức

Quy trình nấu cũng rất đặc biệt. Đầu tiên, đầu bếp sẽ cho bún và các nguyên liệu như thịt bắp bò, gân bò, riêu thịt, măng… vào tộ đồng, tiếp tục chan nước dùng vào nhưng chưa hết nha… Sau đó, tộ bún lại được đặt lên bếp đun nóng với ngọn lửa lớn trong thời gian khoảng hơn một phút cho sôi sục lên, rồi mới bỏ thêm hành hoa, hành phi… Tiếp đó, bát bún nóng hổi sẽ được đặt lên khay gỗ đem mời thực khách.

Thử 1 chút hương vị Đà Lạt khác biệt ở Hà Nội, tại sao không?

Đặc biệt, bún tộ Măng Line còn bán cả ngày đến tận 23h đêm nên cực kỳ tiện cho những ai muốn đổi gió. Cùng thưởng thức nhé!

Thực hiện : Kiều Trang