8 món ăn ngon từ khoai tây

Khoai tây là thực phẩm quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người dân Việt. Từ khoai tây, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng trong các bữa ăn. Dưới đây là 8 món dễ làm từ khoai tây.

1. Thịt bò hầm khoai tây

Với lát thịt bò mềm, không dai, khoai tây chín bở thấm đẫm gia vị làm cho món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 300 gam

- Khoai tây: 1kg

- Cà chua: 200 gam

- 2 củ cà rốt to vừa

- Hạt tiêu, hành khô, tỏi khô, nước mắm, muối, mì chính.

Thực hiện:

- Thịt bò rửa sạch, thái miếng to bằng bao diêm.

- Khoai tây, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng.

- Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng.

- Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, đập giập, băm nhỏ.

- Phi thơm hành, tỏi, trút thịt vào đảo săn rồi cho tiếp cà chua vào xào cùng, nêm mắm muối vừa ăn, để cho ngấm.

- Khi cà chua chín kỹ, chuyển tất cả sang xoong, đổ nước sôi ngập thịt rồi đậy vung, đun âm ỉ cho thịt mềm.

- Cho tiếp khoai tây, cà rốt, đun cho khoai chín bở, cho mì chính. Múc ra bát, rắc hạt tiêu vào.

2. Khoai tây hầm xương

Thịt lợn, khoai tây cùng các loại rau củ khác như cà rốt, củ cải... làm nên một món canh bổ dưỡng và ngon miệng.

Nguyên liệu:

- Khoai tây: 5 củ

- Xương lợn: 1kg

- Hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, hành hoa, ớt bột, gừng, muối, mì chính, nước mắm, cải cúc, hạt tiêu

Thực hiện:

- Khoai tây gọt vỏ, bỏ mắt, bổ to vừa phải

- Xương lợn rửa sạch, chặt to vừa phải.

- Cho xương lợn, khoai tây, tỏi, ớt đỏ, ớt bột, gừng, hành tây, hành hoa vào nồi, nêm vừa mắm muối.

- Giữ mức lửa to, hầm chín kỹ

- Đảo nhẹ cho khoai tây chín đều.

3. Khoai tây chiên xù

Những củ khoai tây được tẩm trứng và bột xù chiên giòn là món ăn hấp dẫn đối với các em nhỏ.

Nguyên liệu:

- 4 củ khoai tây

- 2 thìa bơ

- 2 lát phomai

- 1 trứng gà

- Bột mì, bột chiên xù.

Thực hiện:

- Khoai tây gọt vỏ cắt nhỏ, luộc chín với chút muối.

- Khoai chín mềm cho ra bát, dùng thìa tán nhuyễn trộn đều ngay khi khoai còn nóng với 1 thìa hạt nêm, bơ, pho-mai thái nhỏ.

- Đánh tan trứng. Đổ bột mì ra một đĩa, bột chiên xù 1 đĩa.

- Viên khoai thành từng viên nhỏ như quả cà. Lăn khoai qua bột mì rồi nhúng đều vào trứng, lăn tiếp qua bột xù.

- Chảo dầu xôi, giảm bớt lửa, thả khoai vào chiên. Khi khoai vàng đều, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Ăn nóng chấm với sốt mayonaise, ketchup hoặc tương ớt rất ngon. Khoai thơm mịn và ngầy ngậy, bên trong mềm, vỏ ngoài lại giòn giòn.

4. Mứt khoai tây

Khoai tây thái thành từng lát vừa ăn, gào với đường là một trong những món mứt được ưa chuộng khi Tết đến.

Nguyên liệu:

- 1kg khoai tây

- 400g đường

- Nước vôi, nước phèn chua

Thực hiện:

Khoai tây thái miếng, ngâm trong nước khoảng 20 phút. Sau đó, ngâm khoai với nước vôi trong khoảng 45 phút.Tiếp đến, rửa sạch khoai, luộc khoai qua nước phèn chua.Sau khi rửa sạch lần nữa, để ráo khoai rồi ướp với 400g đường (tương ứng với 1 kg khoai).Cuối cùng, đun khoai cho khô là bạn đã hoàn thành món mứt khoai tây ngon tuyệt.

5. Nem khoai tây

Món nem khoai tây vừa có thịt, vừa có rau, củ, đầy đủ dưỡng chất này rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

- 1kg khoai tây gọt vỏ, cắt miếng

- 1 quả trứng gà (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)

- 200g thịt gà xay

- Hành khô, tỏi, rau mùi, muối, cần tây, bột năng, dầu ăn.

Thực hiện:

- Khoai tây rán qua, để vào rổ hoặc giấy thấm mỡ, sau đó nghiền nát.

- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô và tỏi, cho gà vào đảo săn.

- Thêm rau mùi, nêm muối vào đảo đều. Cho tiếp cần tây, bột năng và nước ấm, đảo tới khi hỗn hợp hòa quyện và nước bốc hơi.

- Đổ khoai tây nghiền, thịt gà và lòng đỏ trứng vào một chiếc bát, trộn đều.

- Nặn hỗn hợp khoai tây như hình chiếc nem, nhúng vào lòng trắng trứng, lăn qua vụn bánh mì.

- Tiếp tục cho dầu vào chảo, đun nóng, rồi cho nem khoai vào rán vàng là bạn đã có một món ăn ngon lành.

6. Thịt lợn xào khoai tây

Nguyên liệu:

- 200g thịt thăn

- 2 củ khoai tây

- Đường, muối, cà phê, bột năng, xì dầu, nấm, tỏi, cần tây, dầu ăn.

Thực hiện:

- Thái thịt thành từng miếng dày khoảng 0,5cm. Ướp thịt với đường, muối, hạt tiêu, bột năng và xì dầu, để khoảng 15-30 phút.

- Đổ dầu vào chảo (sao cho ngập khoai), đun nóng và cho khoai vào rán khoảng 5 phút. Sau đó vớt khoai ra đĩa.

- Cho chút dầu vào chảo, phi thơm hành, đổ thịt vào đảo khoảng hai phút để thịt hơi săn lại. Sau đó đổ nước nóng vào, đảo nhẹ tay.

- Cho khoai và cần tây vào, vặn nhỏ lửa, đun cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

7. Khoai tây ghiền

Khi bạn đã chán ăn bánh mì với bơ hay patê thì khoai tây nghiền sẽ là một sự thay thế lý tưởng.

Nguyên liệu:

- 1,35kg khoai tây

- 290ml sữa

- 85g bơ

- Muối và hạt tiêu trắng, hành tươi.

Thực hiện:

- Luộc khoai tây trong nước muối cho tới khi chín mềm. Vớt ra để cho nguội rồi bóc vỏ. Nghiền nát khoai tây.

- Đun sữa và đổ vào khoai tây cùng với hành lá.

- Thêm muối, hạt tiêu vào, khuấy đều.

- Cho khoai tây ra bát hoặc đĩa rồi thêm bơ vào, ăn kèm với bánh mì.

8. Khoai tây chiên

Nguyên liệu:

- Vài củ khoai tây

- Muối, dầu chiên, ít viên đá lạnh.

Thực hiện:

- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dọc vừa ăn.

- Hòa tan ít muối vào chậu nước lạnh, cho vài viên đá lạnh, ngâm khoai trong vòng 30 phút.

- Sau 30 phút, đổ khoai ra rổ cho ráo nước.

- Đun nóng nồi nhỏ, đổ dầu ăn vào nồi, dầu nóng thả khoai vào chiên, dầu chiên phải ngập mặt khoai, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay để khoai vàng đều.

- Khoai vàng, vớt ra rổ nhôm cho ráo dầu, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Thu Huyền