Bữa sáng được thưởng thức món xôi chim nóng hổi, thơm phức này thì còn gì bằng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Gạo nếp - 0,5kg
- Chim bồ câu - 1 con
- Đường - 1 thìa cà phê
- Muối - 1/2 thìa cà phê
- Mắm: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê
- Hành khô: 3-4 củ

Xoi chim deo ngon, bo duong cho bua sang - Anh 1

PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI CHIM

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm nước lạnh trong 4 - 4,5 giờ hoặc ngâm qua đêm, hôm sau bỏ gạo vào rổ để ráo nước. Trộn gạo với 1 ít đường, muối, mỡ, cho vào xửng đem hấp chín hoặc dùng trõ để đồ xôi. Để xôi không bị khô thì nên đồ xôi làm 2 lần sau khi chín, xôi sẽ mềm, dẻo.

Xoi chim deo ngon, bo duong cho bua sang - Anh 2

Bước 2: Hành khô thái nhỏ, phi vàng giòn.

Xoi chim deo ngon, bo duong cho bua sang - Anh 3

Bước 3: Thịt chim bồ câu đem lọc xương rồi băm nhuyễn.

Xoi chim deo ngon, bo duong cho bua sang - Anh 4

Xoi chim deo ngon, bo duong cho bua sang - Anh 5

Bước 4: Phi thơm ít hành khô với dầu ăn cho thịt vào xào chín tới, nhớ nêm chút mắm ngon cho thơm.

Xoi chim deo ngon, bo duong cho bua sang - Anh 6

Bước 5: Xôi chín xới đều rồi trộn với thịt chim câu và đem hấp lại khoảng 10 phút (hấp lại lần 2).

Xoi chim deo ngon, bo duong cho bua sang - Anh 7

Đơm xôi ra đĩa, rắc hành khô phi giòn lên bề mặt xôi. Vậy là món xôi chim câu đã hoàn thành.

Xoi chim deo ngon, bo duong cho bua sang - Anh 8

Xoi chim deo ngon, bo duong cho bua sang - Anh 9

Chúc bạn thành công với cách nấu xôi chim thơm ngon cho cả nhà!

Theo Hương Quý (Khám phá)