Trà chanh Hà Nội

Không phải những gói trà túi lọc vắt vào ít chanh thường thấy ở quán cà phê, trà chanh là một món mới đang được giới trẻ xứ Hà thành yêu thích. Ấy thế nhưng, mới mà không lạ! Mới mà không lạ Thưởng trà từ lâu đã là một nét văn hóa thanh tao của người Hà Nội. Nếu như trước đây thú uống trà chỉ dành cho những người lớn tuổi, thì giờ đây ở Hà Nội, rất nhiều người trẻ lại có thú thưởng thức trà mạn. Và cũng vì thế mà trên những vỉa hè hay trong nhiều con phố hẹp, người ta rất dễ gặp các quán trà nho nhỏ, đơn giản mà đông khách. Trà chanh ra đời, phải chăng, là một sự tìm về nguồn cội, về sở thích vốn có của các cụ? Nhưng người khởi phát trào lưu cho thức uống này lại khoác lên mình nó chiếc áo mới hiện đại hơn, gần gũi hơn. Nên cách thưởng thức trà của giới trẻ ngày nay đậm nét trẻ trung. Người ta bổ sung thêm vitamin C trong chanh tươi, rồi để thêm phần quyến rũ lại điểm xuyết trà bằng hương thơm man mác của hoa nhài, để mỗi lần uống xong hương thơm ấy vẫn còn lưu luyến mãi trên đường về. Ngẫm lại mới thấy hết sự tinh tế trong cốc trà chanh, vị đắng chát của trà lại có thể "se duyên" cùng vị chua của chanh, quyện lại thành một vị mới hấp dẫn vô cùng. Cái thú uống trà chanh là không uống vội vàng để thỏa cơn khát, mà cứ nhâm nhi từng ngụm trà nhỏ một để thấy hết hương vị đặc biệt của nó. Ban đầu bạn cảm nhận rõ nhất cái vị hơi đăng đắng của trà, rồi mới đến sự ngọt mát có từ chanh tươi, thoang thoảng trong miệng là hương hoa nhài, riêng cái dư vị ngọt đắng của trà vẫn còn đọng lại mãi ở đầu lưỡi. Trà chanh bốn mùa Người Hà Nội thưởng trà chanh suốt bốn mùa xuân hạ thu đông. Mỗi mùa là những cảm nhận rất đỗi riêng. Khi những cơn mưa xuân bắt đầu giăng giăng ngoài phố, một cốc trà chanh nóng khiến tâm hồn tràn đầy cảm xúc, bay bổng và lãng mạn hơn. Hè tới với tiết trời oi bức đến ngột ngạt, cốc trà chanh làm dịu đi cơn khát đến cùng tận, mang lại cảm giác sảng khoái cho trí não. Thu đến, những cơn gió heo may ập về, Hà Nội lãng đãng và phiêu bồng hơn, có lẽ lúc này một cốc trà chanh nóng hoặc lạnh cũng đủ làm tâm hồn thư thái. Cuối cùng, khi mùa đông tràn về, cái lạnh như cắt da cắt thịt thì một cốc trà nóng sẽ làm ấm cơ thể, để người ta vượt qua những ngày đông giá khắc nghiệt của miền Bắc. Cũng như nhiều món ngon khác của Hà Nội, hai quán trà chanh nổi tiếng nhất Hà thành đều khá đơn sơ, sàn nhà đã cũ, ghế luôn có hai công năng vừa là bàn, vừa là chỗ để ngồi. Nhưng nếu muốn thử nếm hương vị hấp dẫn này, bạn nên tập thói quen tự tìm ghế và ngồi vỉa hè. Bởi với nhiều người, trà chanh có một sức hút đặc biệt ngay cả khi phải ngồi vỉa hè vào tầm còn nhiều nắng, mặc cho cái nóng ập vào, cốc trà chanh vẫn mát lạnh, dịu dàng làm tan đi mọi oi bức, để mở đầu cho những câu chuyện rôm rả, tràn ngập không khí sinh viên. Còn nếu là khách du lịch đến với Hà Nội, hãy ghé qua quán trà chanh để cảm nhận hết hương vị phố phường trong khi nhấm nháp cốc trà chanh, hoặc để thỏa sức chiêm ngưỡng những công trình kiến trúc cổ kính của Hà Nội, cùng ngắm nhìn dòng người nhẹ nhàng lướt qua trên phố, thời gian trôi chậm và yên bình biết bao. Một điều đặc biệt nữa, những chủ quán làm nên thương hiệu trà chanh nổi tiếng này lại là những cô cậu thuộc thế hệ 9X. Có lẽ vì thế mà chủ và khách, những người trẻ, cùng gặp nhau trên một điểm giao chữ X, khi sáng tạo của chủ quán cũng là sở thích của ẩm khách. Chủ quán trên phố Đào Duy Từ dáng vẻ rất "sành điệu" nhưng có cách pha trà rất chuyên nghiệp, đôi tay thoăn thoắt, chỉ nhoáng một chốc đã pha xong cả chục cốc trà, cốc nào cũng mát lạnh, quyến rũ như nhau. Trà chanh, pha thì đơn giản. Nhưng để có cốc trà chanh đúng điệu, khâu quyết định lại ở chỗ chọn trà và thời gian nấu trà. Đây là bí quyết riêng của từng quán. Trà được nấu trong một cái ấm nhôm, phải đặc nhé, canh thời gian cho trà chín vừa phải, lỡ lửa một chút là trà trở nên đắng và màu thâm lại. Sau đó để nguội rót vào khoảng nửa cốc thủy tinh, thêm đường, vắt chanh khuấy đều rồi thả vài lát chanh tươi cùng ít viên đá là có thể dọn ngay cho thực khách thưởng thức. Để có được ly trà chanh thoảng mùi hoa nhài thì có thể ướp hoa nhài, cầu kỳ hơn thì thả vài bông hoa nhài tươi. Hà Nội đang trong những ngày hè oi ả, thưởng thức một cốc trà chanh có tác dụng kép vừa thanh nhiệt vừa phòng bệnh. Nhưng trên hết, đó là một trào lưu mới. Chẳng thế mà giới trẻ Hà thành lại say mê trà chanh đến vậy! Theo Thu Trang Món ngon VN