Bretagne là vùng đất nằm ở phía Tây Bắc của Pháp. Vùng đất này vốn được người Pháp ví von là Miền Tây hoang dã của Pháp bởi phong cảnh hùng vĩ nơi đây vẫn giữ được vẻ hoang dại vốn có.

Bretagne không phải nơi nổi tiếng về ẩm thực, không có những lá gia vị được hái trong sương mai, không có những gia vị tinh túy từ tận cùng góc trời. Người Breton chế biến với những gì họ có sẵn, bột mỳ, táo , thịt lợn và bơ. Bơ là một thành phần gần như không thể thiếu trong mỗi món ăn Breton. Tuy nhiên, họ đã tạo ra một bản sắc ẩm thực riêng biệt.

Đồ khai vị

Cá Sardine
Đúng là biển thì ở khắp nơi, tuy nhiên cá hộp ngon nhất thì chính là cá hộp vùng Bretagne.

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 1

Pa-tê Henaff

Nếu Sarthe có món rillettes (thịt hộp nhưng vẫn còn thớ thịt), thì Bretagne có món pa-tê được sản xuất tại một nhà máy trong vùng có tên Henaff. Đây là một trong số ít những món ăn của vùng này mà không gồm bơ trong thành phần.

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 2

https://www.instagram.com/p/hVzYXZHh2G/

Những món chính

Bánh crêp xúc xích

Món hot-dog breton là một thành phần chủ yếu trong bản sắc ẩm thực của vùng và cũng vô cùng dễ thực hiện : bạn có 1 chiếc bánh crêp, bạn có một chiếc xúc xích, kết hợp chúng với nhau bạn có ngay món crêp xúc xích nóng hổi. Minh chứng cho sự nổi tiếng này chính là các cổ động viên ở sân vận động Rennes đã sáng tác ra một bài hát: "Crêp xúc xích, tôi yêu em! Tôi ăn hàng cân, hàng cân cùng với bơ, tại khắp nơi ở Ile-et-Vilaine (thủ phủ vùng)"

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 3

Crédits photo (creative commons) : Trizek

Sò điệp Saint-Brieuc

Những con sò điệp cỡ đại, béo ngậy. Bạn đừng mất công tìm kiếm nữa, không có ở đâu ngon hơn đâu.

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 4

Crédits photo (creative commons) : Havang(nl)

5. Món cuốn Sévigné

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 5

Món cuốn bao gồm nấm Paris, hạt óc chó cùng táo reinette được cuộn trong một miếng thịt gà tây rút xương rồi bỏ lò. Nấm béo ngậy, hạt óc chó bùi bùi kết hợp vị ngọt thanh của táo làm cho thịt gà tây vốn khô và nhạt trở thành món ăn khó cưỡng đối với mỗi thực khách. Món ăn là biểu tượng của thành phố Vitré xinh đẹp. Source photo : Restaurant du Terroir

6. Dồi Gúemené

Ở các vùng quê nước Pháp, món dồi vẫn là một món phổ biến.Tuy nhiên, thay vì chỉ nhét những mẩu lòng non trong một đoạn lòng không theo trật tự nào cả, thì người Breton nhét chúng một cách khéo léo để tạo ra những vòng tròn đồng tâm. Để khi cắt ra, miếng dồi trông giống như một tác phẩm của sự tỉ mẩn và tinh tế.

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 6

Kig-Ha-Farz

Dịch nghĩa ra thì đây mà món thịt và bột. Nó khá giống một món súp thập cẩm được nấu từ thịt bò, chân giò muối cùng với các loại rau như cà rốt, bắp cải, tỏi tây...Tuy nhiên trong nồi súp này, có một túi bột đặc biệt, đó là bột mỳ đen đặc trưng của vùng. Túi bột này được nấu chín cùng súp nên thấm nước ngọt của thịt và rau củ và có vị rất giống với vị bánh crêpe.Đừng bao giờ gọi món này là súp, hãy gọi là Kig-Ha-Farz nếu không bạn sẽ làm tổn thương họ đấy.

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 7

https://www.instagram.com/p/iujf_bLgfZ/

Đậu Paimpol

Họ ví von rằng đây là vua của các loài đậu. Loại đậu này rất giàu vitamin và có giá trị dinh dưỡng cao. Cho đến tận bây giờ, việcthu hoạch loại đậu này vẫn được làm thủ công, không sử dụng máy móc.

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 8

https://www.instagram.com/p/sSbSsulcG0/

Đến món tráng miệng mà mọi người đều mong đợi

Crêpe

Crepe vùng Bretagne đánh bại tất cả các loại pancake hay những loại tương tự. Bạn nói bạn thích ăn crepe ? Chắc chắn bạn cần phải thử ít nhất một lần crepe nơi đây. Không chỉ có crepe ngọt mà còn crepe mặn được làm từ bột mỳ đen. Bạn khó có thể tìm thấy ở nơi khác một chiếc crepe mỏng, dai và đậm đà như crepe breton.

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 9

https://www.instagram.com/p/BKs1r-6juMn/?tagged=crepebretonne

Caramel bơ mặn

Chắc hẳn bạn đã từng nếm thử một chiếc kẹo caramel thơm lừng và ngọt lịm. Nhưng liệu bạn đã từng nếm thử một chiếc kẹo vừa mặn vừa ngọt. Caramel bơ mặn thơm mùi bơ và caramel nhưng lại không ngọt gắt do có vị mặn của muối. Người Breton thường ăn nó dưới dạng kẹo viên của Morbihan hay sốt dùng để dưới lên crepe ngọt.

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 10

https://www.instagram.com/p/38g07Pumef/

Far Breton

Dạng bánh flan đặc trưng cùng mận khô.

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 11

Bánh Kouign-amann

A đây có lẽ chính là món khó nếm nhất. Có lẽ đây cũng là món ăn nhiều calo nhất thế giới. Chỉ một miếng thôi, bạn sẽ cảm thấy máu rạo rực khắp cơ thể. Nếu bạn là người có vấn đề với đường, bạn nhớ cẩn trọng về kích thước miếng cắn nhé. Bởi vậy, người Breton không bao giờ ăn và bán nguyên một chiếc bánh, nhất là cho những vị khách du lịch đầy tò mò.

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 12

https://www.instagram.com/p/BLMT0HxDsWm/?tagged=kouignamann

Bánh Quatre-quarts

Một chiếc bánh ga-tô chỉ gồm bột, đường, bơ và trứng, nhưng làm rung động trái tim cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Tên bánh là 4 lần , tại sao lại có cái tên lại như vậy ? Đơn giản vì tỉ lệ 4 nguyên liệu tạo nên chiếc bánh bằng nhau.

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 13

https://www.instagram.com/p/BJXx0HmAGRY/?tagged=quatrequart

Bánh quy Galettes de Pont-Aven Bánh quy truyền thống đã trở nên kinh điển. Với mùi bơ đặc trưng, không thể giấu diếm, đây sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho mỗi ly cà phê hay trà nóng vào giờ nghỉ.

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 14

Dâu Plougastel

Ở nơi xa xôi cực Tây của nước Pháp, bên bờ biển Brest, có một vùng đất đã nổi tiếng khắp châu Âu về dâu và mứt dâu, Plougastel. Dâu nơi đây không to nhưng rất thơm, ngọt và mọng nước. Nếu bạn đứng gần một sạp dâu chín, bạn không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của nó. Ở những vùng khác của nước Pháp, cũng có rất nhiều loại dâu ngon khác nhau, nhưng thường vị của chúng sẽ nhạt hơn, hoặc sẽ ít thơm hơn. Mỗi chủ nhật thứ 2 của tháng 6 hàng năm, nơi đây sẽ diễn ra Lễ hội dâu , lúc này mọi người sẽ cùng ca hát, cùng ăn dâu, đây cũng là lúc dâu chín đúng độ và ngon nhất trong năm.

TOP 15 Dac san Breton ma ca the gioi them muon - Anh 15

https://www.instagram.com/p/36qay6qPFF/

Theo http://www.topito.com/top-cuisine-bretonne

Hồng Ngọc