Vitamin B12 là một chất dinh dưỡng thiết yếu, tham gia vào rất nhiều quá trình hoạt động quan trọng trong cơ thể con người. Thực phẩm là nguồn chính cung cấp loại dinh dưỡng này.

Vitamin B12 – nhu cầu thiết yếu của cơ thể

Vitamin B12 có cấu trúc phức tạp nhất và lớn nhất so với các loại vitamin khác. Trong đó, vitamin B12 là điều kiện không thể thiếu trong quá trình chuyển hóa năng lượng trong tất cả các tế bào của cơ thể cũng như chuyển hóa axit amin và axit béo. Ngoài ra, vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong các quá trình sinh lý khác như chức năng não bộ, sức khỏe hệ thần kinh, sức khỏe bao myelin, hình thành máu, sức khỏe tủy xương và tổng hợp DNA.

Với vị trí quan trọng như vậy, vitamin B12 không được sản xuất từ thực vật, động vật hay nấm. Cơ thể tổng hợp nó từ một loại vi khuẩn. Cơ thể người cần khoảng 2-3 micrograms/mcg đến 4-7 micrograms/mcg vitamin B12 mỗi ngày. Nguồn cung cấp vitamin B12 tự nhiên là các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, các thực phẩm lên men và các loại thực phẩm tăng cường trong chế độ ăn chay. Nếu bạn là một người ăn chay, đây có thể là lợi thế cho bạn.

Top 10 nguồn thực phẩm cung cấp vitamin B12

Không giống như những loại vitamin khác xuất hiện phổ biến trong thực phẩm, vitamin B12 chỉ có trong động vật và thực phẩm lên men. Hệ vi khuẩn ruột người khỏe mạnh cũng sản sinh ra một lượng vitamin B12 đủ dùng cho cơ thể. Dưới đây là những nguồn thực phẩm cung cấp lượng vitamin B12 cao nhất.

Top 10 loai thuc pham cung cap vitamin B12 - Anh 1

85g gan (bò) cung cấp 71mcg vitamin B12 và 114 calo

Top 10 loai thuc pham cung cap vitamin B12 - Anh 2

85g cá thu cung cấp 16 mcg vitamin B12 và 174 calo

Top 10 loai thuc pham cung cap vitamin B12 - Anh 3

85g cá mòi cung cấp 8 mcg vitamin B12 và 160 calo

Top 10 loai thuc pham cung cap vitamin B12 - Anh 4

1 bát ngũ cốc cung cấp 5 mcg vitamin B12 và 189 calo

Top 10 loai thuc pham cung cap vitamin B12 - Anh 5

85g thịt đỏ cung cấp 5 mcg vitamin B12 và 119 calo

Top 10 loai thuc pham cung cap vitamin B12 - Anh 6

85g cá hồi cung cấp 4 mcg vitamin B12 và 119 calo

Top 10 loai thuc pham cung cap vitamin B12 - Anh 7

85g đậu nành cung cấp 2 mcg vitamin B12 và 45 calo

Top 10 loai thuc pham cung cap vitamin B12 - Anh 8

1 cốc sữa khoảng 225g cung cấp 1,2 mcg vitamin B12 và 83 calo

Top 10 loai thuc pham cung cap vitamin B12 - Anh 9

28g pho mát Thụy Sĩ cung cấp 1 mcg vitamin B12 và 108 calo

Top 10 loai thuc pham cung cap vitamin B12 - Anh 10

1 cốc sữa chua cung cấp 1 mcg vitamin B12 và 149 calo

Những loại thực phẩm ăn chay dạng hạt có liều lượng vitamin B12 cao nhất, như ngũ cốc ăn sáng. Bên cạnh những lợi ích của việc ăn chay trong việc cung cấp vitamin B12 cho cơ thể, bạn vẫn nên quan tâm đến lượng đường trong đó.

Bạn đọc có thể tham khảo thông tin chi tiết tại mục Cảnh báo

Ái Lê