Thưởng thức loại lẩu chua đắt khách trong ngày nắng mùa đông Hà Nội

Phần ốc giòn sần sật, ăn rất thú vị.

Lẩu ốc

Những tín đồ ẩm thực Hà thành đã quá quen với các loại lẩu như lẩu hải sản, lẩu bò, lẩu ếch, lẩu lòng nhưng không nhiều người biết đến món lẩu ốc. Vào ngày nắng mùa đông, thưởng thức một nồi lẩu ốc với vị nước dùng chua thanh, thật không gì thú vị bằng.

Nồi lẩu ốc nóng hổi, ngửi đã thấy mùi chua chua, cay cay.

Nước dùng của món lẩu này rất đặc trưng với xương hầm ngọt lừ, giấm bỗng chua thanh, ớt đỏ cay nồng. Nguyên liệu cho một nồi lẩu ốc ngoài phần thịt ốc giòn sật, béo mẫm còn có sủi cảo, chả, mọc được chế biến từ ốc rất độc đáo. Bên cạnh đó tương tự như món ốc chuối đậu, lẩu ốc có thêm đậu rán, chuối xanh, thịt ba chỉ.

Mỗi thứ một vị, góp phần cho nồi lẩu ốc thêm thơm ngon và đặc biệt. Chính vì vậy khi nồi lẩu ốc nóng hổi vừa được bưng ra đã cảm giác như ngửi thấy mùi chua chua, cay cay. Rau sống ăn kèm thường là xà lách, tía tô, rau muống chẻ, kinh giới là hợp lý nhất bởi rất mát và giòn, lại quyện với cái vị chua chua chua cay cay của nước lẩu, chắc chắn sẽ làm bạn xuýt xoa, thích thú.

Địa chỉ: Bún ốc bà Lương gia truyền, số 34 ngõ 191 tổ 9 Khương Thượng, Đống Đa.

Lẩu riêu sườn sụn

Lẩu riêu cua ăn kèm với hoa chuối, tía tô, rau sống.

Lẩu riêu cua sườn sụn là một trong những món lẩu đặc trưng của miền Bắc với vị thanh mát, thơm mềm với vị chua dịu của giấm bỗng, vị thanh mát của canh cua và vị ngọt thơm của thịt bò, sườn sụn. Món ăn này có thể ăn quanh năm và chiếm được cảm tình của nhiều thực khách, kể cả những thực khách khó tính. Chính vì vậy mà số lượng quán phục vụ món này ở Hà thành cũng ngày càng đông. Trong những ngày se lạnh, món lẩu này sẽ giúp bạn ấm bụng và ngon miệng hơn.

Làm lẩu riêu cua không khó, nhưng việc chuẩn bị nguyên liệu rất công phu. Người ta thường chọn những con cua đồng chắc, vàng, đều tay cùng nhiều nguyên liệu như tóp mỡ, cà chua, giấm bỗng, nước mắm, mắm tôm.... Ngoài bún và nồi nước dùng thơm ngậy, rau ăn kèm lẩu có thể là rau rút, hoa chuối, thân chuối, muống chẻ, xà lách...

Nước dùng chua thanh rất phù hợp cho ngày nắng lên.

Húp một ngụm nước lẩu chua, cay, sóng sánh riêu, nhúng rau muống chẻ, hoa chuối, ngổ, tía tô, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon hòa quyện của các loại nguyên liệu.

Địa chỉ: Quán Mộc, số 39 ngõ 165 Thái Hà, Đống Đa

Lẩu vịt om sấu

Sấu là loại quả đặc biệt của Hà Nội. Mùa sấu rất ngắn ngủi nên nhiều người dự trữ sấu quanh năm để chế biến nhiều món ăn độc đáo. Một trong số đó là món lẩu vịt om sấu.

Lẩu vịt hấp dẫn với màu sắc bắt mắt.

Vịt được nấu kỹ, mềm thơm, ngọt thịt, được cân bằng bởi vị chua thanh nhẹ của sấu xanh. Cắn một miếng thịt vịt nóng hổi đậm đà kèm thêm một quả sấu mềm tan trên đầu lưỡi, chỉ cần thêm ít bún tươi là đủ để ngồi lai rai cả buổi tối.

Địa chỉ: quán trên phố Tạ Quang Bửu, số 159 phố Chùa Láng, số 22 Xuân La.

Xem thêm: Nhà hàng lẩu phục vụ món “búp bê thoát y” ở Bắc Kinh