Chiều nắng thưởng thức món thạch xoài cốt dừa thanh mát, beo béo vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Phần thạch xoài: 400ml nước; 1 trái xoài chín (200gr); 8gr bột rau câu; 25gr đường

- Phần thạch cốt dừa: 400ml nước cốt dừa; 300ml nước; 8gr bột rau câu; 55gr đường

Lưu ý: Vị ngọt bạn có thể điều chỉnh theo sở thích.

Thach xoai cot dua thom ngon, thanh mat - Anh 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM THẠCH XOÀI CỐT DỪA

Bước 1: Làm phần thạch xoài

Xoài gọt vỏ cắt miếng xay nhuyễn.

Thach xoai cot dua thom ngon, thanh mat - Anh 2

Cho nước, rau câu, đường vào một cái nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi thạch sôi bạn hạ thấp lửa tiếp tục nấu và hớt bọt cho thạch trong.

Thach xoai cot dua thom ngon, thanh mat - Anh 3

Cuối cùng cho xoài xay vào hòa đều, tắt bếp. Lọc qua rây cho hỗn hợp mịn.

Thach xoai cot dua thom ngon, thanh mat - Anh 4

Bước 2: Phần thạch cốt dừa

Cho nước lạnh, bột rau câu và đường vào nồi hòa tan. Bắc lên bếp nấu sôi, vẫn phải hớt bọt. Sau khi thạch trong thì cho nước cốt dừa vào hạ lửa thấp khuấy đều.

Thach xoai cot dua thom ngon, thanh mat - Anh 5

Bước 3: Hoàn thiện

Đổ 1 lớp thạch xoài vào hộp trước để thạch hơi đông là nhẹ nhàng đổ tiếp lớp thạch cốt dừa tươi lên trên.

Thach xoai cot dua thom ngon, thanh mat - Anh 6

Cứ thế bạn đổ xen kẽ nhau cho đến khi hết thạch. Để hộp thạch vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho thạch lạnh và đông rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn.

Thach xoai cot dua thom ngon, thanh mat - Anh 7

Cho những miếng thạch xoài cốt dừa ra dĩa, để vài trái cây theo mùa cho hấp dẫn hơn.

Thach xoai cot dua thom ngon, thanh mat - Anh 8

Thach xoai cot dua thom ngon, thanh mat - Anh 9

Thach xoai cot dua thom ngon, thanh mat - Anh 10

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thạch xoài cốt dừa!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)