Sò huyết xào me

Nguyên liệu:

350g sò huyết

2 muỗng canh me hột

1 muỗng canh đường

1 quả ớt sừng bằm nhuyễn

1 muỗng canh tương ớt

1 muỗng canh tỏi bằm nhuyễn

2 muỗng canh nước mắm

2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

Sò huyết chà sạch, luộc sơ qua, vớt ra để ráo.

Cho me + đường + chút nước, bóp nhẹ tay, lọc lấy nước, bỏ hạt.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, trút sò vào xào, nêm hỗn hợp nước me đường, ớt sừng, tương ớt, nước mắm. Tiếp tục xào cho đến khi thấy nước me quẹo lại, sò mở nắp là được. Ăn nóng.

Hướng dẫn: Bếp trưởng Nguyễn Văn Thanh

Nhà hàng Hải sản Hàng Dương Quán

224 Đường 48, Phường 5, Quận 4, TP. HCM

Đoàn Xuân (ghi)