Nằm sau lưng chợ Tân Định (quận 1, TP HCM), quán ăn có các món như mì xào giòn, hủ tiếu hay phở xào... luôn đông thực khách mỗi khi đêm về.

Tọa lạc trên vỉa hè ngay góc đường Trần Quang Khải - Trần Nhật Duật (quận 1, TP HCM), quán ăn ở đây là địa chỉ khá quen thuộc của những tín đồ thích ăn đêm. Bắt đầu bán từ lúc chập choạng tối nhưng quán chỉ thực sự đông khách vào khoảng sau 10h tối. Thực đơn của quán khá đơn giản với món mì xào giòn là chủ yếu, ngoài ra còn có phở xào hoặc hủ tiếu xào.

Mì xào giòn được kết hợp nhiều nguyên liệu ăn kèm vừa đẹp mắt vừa rất ngon miệng. Ảnh: Huấn Phan.

Trong những món ăn kể trên, mì xào giòn luôn được thực khách ưu tiên lựa chọn vì sợi mì được chiên giòn rụm, các nguyên liệu ăn kèm phong phú như: cải ngọt, tôm, mực, thịt lợn, tim, gan... thấm đẫm trong nước sốt hơi sánh đem lại sự ngon miệng mà không hề ngấy.

Để chế biến món này, trước hết người bán chiên giòn mì rồi để riêng ra đĩa. Các nguyên liệu ăn kèm được cho vào xào chung với nhau rồi nêm gia vị vừa ăn. Điều lưu ý là khi xào các món này, người đầu bếp thường để lửa rất lớn, nhờ vậy nên các loại rau nhanh chín, không bị mềm và vẫn giữ được màu xanh mướt.

Các nguyên liệu thường được xào chín với lửa lớn. Ảnh: Huấn Phan.

Các nguyên liệu sau khi xào chín được cho lên phía trên đĩa mì và mang ra cho thực khách. Từng sợi mì vàng óng ngập trong nước sốt nhưng vẫn giữ được độ giòn, nhấm nháp từng sợi mì, người ăn sẽ cảm nhận cái giòn tan của sợi mì, vị đậm đà của nước sốt cùng hương vị thơm ngon của những nguyên liệu ăn kèm.

Càng về đêm quán càng đông khách, thực khách của quán đa phần là các bạn trẻ đi chơi về muộn hoặc những người nhân công vừa mới tan ca. Ảnh: Huấn Phan.

Ngoài mì xào giòn, thực khách có thể thưởng thức mì xào mềm, hủ tiếu hay phở xào cũng rất ngon và lạ miệng. Mỗi đĩa mì xào ở đây có giá 30.000 đồng. Địa chỉ: Quán mì xào giòn góc đường Trần Quang Khải - Trần Nhật Duật, phường Tân Định, quận 1, TP HCM. Quán bán từ 19h đến khoảng 2h sáng ngày hôm sau.

Huấn Phan