Nằm giữa con phố “không ngủ' Tạ Hiện sầm uất của thủ đô là quán chim nướng “lừng danh”, ngon có tiếng, đã tồn tại được 16 năm.

Cuối tuần lang thang trên phố cổ, bạn đừng quên ghé thăm quán chim nướng Tạ Hiện, quán chim được giới trẻ “đồn thổi’ là ngon nhất đất Hà Thành.

Chim nướng ở đây là loại chim cút non, hàng ngày được vận chuyển từ trang trại ở Đông Anh về. Mỗi con chỉ to hơn chiếc chén uống trà chút xíu nhưng béo và dày thịt, ăn đã miệng chứ không gầy gò, xương xẩu như loại chim sẻ mà nhiều người vẫn hay ăn.

Quan chim nuong o Ta Hien 'ha guc' moi thuc khach - Anh 1

Chim nướng là một trong những món nhậu mà bạn không nên bỏ qua khi đến phố Tạ Hiện.

Vì là giống chim nhỏ, non nên thịt cũng rất ngọt và mềm, bạn có thể nhai luôn được cả những đoạn xương cứng nhất. Ngồi nhâm nhi với chút bia chắc hẳn bạn sẽ chẳng phí phạm mà bỏ đi bất cứ phần nào.

Những con chim được tẩm ướp cực kỳ vừa vặn, bày lên thành chồng trông vô cùng bắt mắt. Để thịt chim ngấm gia vị, chủ quán phải ướp chim ít nhất là 5 tiếng. Sau đó, người ta kẹp chúng vào vỉ nướng trên than hoa cho đến khi cháy cạnh, dậy mùi thơm đậm đà.

Quan chim nuong o Ta Hien 'ha guc' moi thuc khach - Anh 2

Lớp da bên ngoài cháy xém, ngả màu vàng cánh gián, phủ bóng mỡ nhưng bên trong thịt vẫn mềm, ẩm mà nóng hổi, giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên.

Quan chim nuong o Ta Hien 'ha guc' moi thuc khach - Anh 3

Để có được hương vị chim cút hút khách hàng chục năm như vậy, chủ quán là người cực kì kĩ lưỡng và tinh tế trong việc lựa chọn các nguyên liệu đi kèm. Đây là bí quyết riêng của quán để khác biệt so với những hàng chim nướng khác.

Chim nướng xong nghi ngút khói, ăn ngay khi còn nóng bỏng tay mới cảm nhận được hết sự thơm ngon của nó. Thông thường, chim nướng để nguội sẽ cứng thịt và tanh. Thế nhưng, quán chim nướng Tạ Hiện thực sự "hạ gục" ngay cả những vị khách hàng khó tính nhất khi để nguội mà thịt vẫn mềm thơm, chỉ là không được ngon xuýt xoa như khi còn nóng.

Quan chim nuong o Ta Hien 'ha guc' moi thuc khach - Anh 4

Thực khách có thể ăn kèm với rau sống, chấm tương ớt hay muối chanh ớt là chuẩn ngon.

Chị Hải Anh (quận Cầu Giấy. Hà Nội) chia sẻ: “Mình đã dùng thử món chim nướng ở rất nhiều nơi nhưng hương vị món chim nướng ở đây để lại cho mình ấn tượng. Hầu như cuối tuần nào rảnh dỗi mình cũng lên quán để tự nuông chiều sở thích này của bản thân”.

Quán chỉ mở hàng từ 14h chiều cho đến 23h tối, không gian quán nhỏ nhưng lúc nào cũng tấp nập khách ra vào, thậm chí ngồi kín trong nhà rồi tràn cả ra ngoài vỉa hè.

Quan chim nuong o Ta Hien 'ha guc' moi thuc khach - Anh 5

Không chỉ khách Việt mà khách nước ngoài cũng vô cùng thích thú khi thưởng thức món ăn “lừng danh” "con phố quốc tế" này. Anh Mike Tatarski (du khách Mỹ) chia sẻ: “ Lúc đầu khi nhìn thấy những miếng thịt chim được kẹp trong vỉ nướng, tôi đã rất tò mò. Không hiểu hương vị của chúng sẽ thế nào? Đến khi được thưởng thực thì thật tuyệt vời. Dùng kèm với một chút bia rất hợp, thực sự là 1 hương vị khó quên.”

Dù có “sắt đá” đến đâu mà vô tình tạt qua hàng chim nướng thơm phức ở phố Tạ Hiện, chúng tôi chắc chắn bạn sẽ không thể cầm lòng được mà tạt vô, say sưa trong món chim nướng đỏ au, quyến rũ, "gật gù" cùng hương vị tuyệt diệu, đặc trưng chỉ có ở quán chim 16 năm tuổi này.

Nếu cuối tuần này, bạn chưa có kế hoạch gì thì hãy thử rủ bạn bè “tụ tập” để thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!

Thùy Trịnh

Mọi ý kiến đóng góp, bài vở, hình ảnh, clip đồng hành cùng Chiến dịch “Chống thực phẩm bẩn” xin quý vị vui lòng gửi về địa chỉ:

Tòa soạn Emdep.vn

Địa chỉ: Tầng 3 - Tòa nhà Đại Phát - Ngõ 82 Duy Tân - Hà Nội

Điện thoại: 0437959783

Email: toasoan@emdep.vn, banbientap@i-com.vn

Hotline: 0914926900