Những món ăn kết hợp với vị thuốc chữa bách bệnh

Nếu biết kết hợp một số vị thuốc như hạt sen, gừng… sẽ làm nên các món ăn không chỉ ngon miệng mà còn chữa được bách bệnh và bồi bổ sức khỏe. Sau đây là một vài món phổ biến, dễ ăn, mọi lứa tuổi đều dùng được, nhất là người già.

Thịt heo nạc hầm hạt sen

Thành phần:

Hạt sen 50gr

Thịt nạc 250gr

Gia vị: Gừng, hành, rượu, bột ngọt, muối vừa đủ.

Cách làm:

Hạt sen bỏ tâm sen đắng, rửa sạch.

Thịt nạc rửa sạch, thái miếng dài 3cm, rộng 1,5cm.

Cho hạt sen, thịt vào nồi, đổ nước vừa đủ, nêm hành, gừng, muối, rượu. Đun lửa lớn cho sôi, sau đó vặn nhỏ lửa ninh trong khoảng 1giờ, khi hạt sen, thịt lợn chín nhừ là được.

Thêm bột ngọt vừa đủ, múc ra bát, ăn nóng hay nguội đều được.

Công dụng:

Chữa các chứng tim đập loạn nhịp, mất ngủ, sốt nhẹ, ho khan…

Thịt heo nạc hầm hạt sen chữa các chứng tim đập loạn nhịp, mất ngủ, sốt nhẹ, ho khan…

Thịt chim cút xào

Thành phần:

Chim cút 2 con

Củ cải 200gr

Dầu ăn, gừng, hành, muối, bột ngọt vừa đủ.

Cách làm:

Chim cút làm lông, mổ bụng moi hết ruột gan, sửa sạch chặt thành từng miếng cỡ 2cm.

Củ cải rửa sạch, thái miếng chừng 4cm.

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu đun sôi, cho chim cút vào rán, khi thịt chim đổi màu cho củ cải vào xào lẫn, sau đó nêm hành, gừng, muối vào, đổ thêm ít nước.

Nấu tới khi thịt chim chín, nêm bột ngọt, nếm vừa ăn là được.

Múc ra đĩa, dùng nóng mới ngon.

Công dụng:

Bổ thận khí, tăng thể lực, chữa thận hư, đau thắt lưng và các chứng bệnh suy nhược khác.

Cháo bồ công anh

Thành phần:

Bồ công anh 60 gr

Kim ngân hoa 30gr

Gạo 100 gr

Muối 1/2 muỗng nhỏ

Bột nêm 1/2 muỗng nhỏ

1

Món cháo bồ công anh đặc biệt có tác dụng bài trừ độc tố gan

Cách làm:

Bồ công anh, kim ngân hoa sắc lấy nước cốt, bỏ bã.

Gạo vo sạch, ngâm nước nửa giờ. Bắc nồi lên bếp, đổ nước dùng, nấu sôi, chuyển lửa nhỏ ninh khoảng 1 giờ cho đến khi nhừ thì hoàn tất.

Đổ vào nước thuốc nấu chung.

Chia 2 lần ăn ấm. 15 ngày là một liệu trình.

Công dụng:

Nhiều nghiên cứu hiện đại cho thấy bồ công anh vị ngọt tính bình, không độc, có tác dụng ức chế vi khuẩn phổ rộng và diệt khuẩn thấy rõ, có tác dụng ức chế và tiêu diệt đối với tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn, trực khuẩn lỵ. Món cháo bồ công anh có tác dụng phòng ngừa ung thư, giảm huyết áp, bài trừ độc tố ở gan.

Nguyễn Thảo (t/h)