Những loại mứt hoa quả được bày bán nhiều trong dịp tết có thực sự tốt?

Nho khô nguyên cành

Một vài năm gần đây, nho khô nguyên cành Úc được rất nhiều chị em lựa chọn để bày trong hộp mứt Tết. Bởi lẽ so với nho khô thường nho khô nguyên cành lạ mắt hơn hẳn, thêm vào đó, trái loại nho này cũng to hơn và hương vị cũng rất tự nhiên.

Nho sấy khô nguyên cành là một đặc sản của Australia, sấy bằng ánh nắng mặt trời, có vị ngọt dịu, độ khô vừa phải. Ngoài ăn trực tiếp, nho sấy khô được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, uống, theo Zing.vn.

Loại nho này không ngọt như các loại nho sấy ướp đường, lại có vị hơi chát của vỏ, hơi ướt bên trong nhưng rất hấp dẫn vì hoàn toàn được sấy tự nhiên dưới ánh mặt trời..

Mứt vỏ bưởi Thái Lan

Mứt vỏ bưởi Thái Lan vừa là món ăn chơi lạ miệng vừa là thực phẩm tốt cho sức khỏe, được nhiều người ưa chuộng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật cùng với hương vị tự nhiên the của vỏ bưởi.

Hồng treo Đà Lạt

Người dân Đà Lạt sản xuất hồng treo theo công nghệ Nhật Bản nên giữ lại được toàn bộ lượng đường và độ ngọt trong quả. Bên trong mỗi trái còn có lượng mật tự nhiên khá lớn, rất khác biệt so với nhiều chế phẩm hồng khác.

Đặc điểm nổi trội của hồng sấy khô theo công nghệ này là mềm, dẻo, giữ được độ ngọt, thơm ngon tự nhiên và mật ở bên trong. Hồng sấy khô dùng với trà nóng rất phù hợp.

Hạnh nhân nướng mật ong

Đây là đồ ăn vặt được nhiều người ưa thích. Ngoài ra, ăn hạnh nhân còn giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim và có thể giúp giảm cân.

Vị bùi, ngọt thơm của mật ong và quế hòa quyện, lại thêm cái giòn tan của hạnh nhân tạo nên món ăn vặt ngon tuyệt, thú vị hơn nếu ngồi nhâm nhi cốc trà nóng.

Mứt xoài dẻo Thái Lan

Mứt xoài dẻo có màu vàng đẹp, hơi ướt, vị ngọt, thơm ngon. Đây là một món ăn vặt thích hợp để kích thích vị giác trong những ngày Tết. Mứt xoài chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể

Mứt quất là món ăn ngon và quen thuộc trong ngày Tết truyền thống.

Mứt quất này không chỉ có hương vị thơm ngon thanh mát, mà nó còn có công dụng trị ho hiệu quả. Ảnh: Mu-phucma.

Quả kiwi xanh có vị chua khá gắt. Tuy nhiên, khi chế biến thành mứt, vị chua trở nên thanh nhẹ. Món mứt kiwi dẻo, thơm, chua ngọt hài hòa là một ăn món phù hợp cho dịp Tết. Ảnh: Exportersindia.

Hạt dẻ cười có vị bùi và thơm rất hấp dẫn, chính vì vậy hạt dẻ cười thường xuất hiện trên các mâm bánh kẹo ngày tết. Ảnh: Inquisitr.

Mứt gừng có vị ngọt lịm của đường phấn trắng và chút cay ấm của gừng tươi, tạo nên hương vị ngọt cay đặc biệt. Ảnh: Ô mai Hồng Lam.

Mứt hạt sen đã không còn lạ với mỗi chúng ta. Từ lâu, hạt sen đã trở thành món ngon được sử dụng rất nhiều trong các dịp lễ Tết. Ảnh: Homnayangi.

Sen và trà là sự kết hợp hoàn hảo: Vừa thơm lại vừa ngọt, thanh phảng phất nhưng cũng khiến lòng người đầy lưu luyến.

Các loại mứt trên liệu có thực sự tốt?

Trái cây sấy khô nhập khẩu luôn được đi kèm với những quảng cáo về các ưu điểm vượt trội đối với sức khỏe như giúp ngăn ngừa ung thư, ngăn ngừa bệnh tim mạch...vì thế không ít người nhầm tưởng trái cây tươi tốt cho sức khỏe như thế nào thì trái cây khô cũng có tính năng như vậy.

Tuy nhiên, Theo Thời báo, TS Phan Thế Đồng, Trưởng khoa Công nghệ thực phẩm, Trường ĐH Nông Lâm TP.HCM phân tích: “Thành phần chính trong trái cây nói chung là vitamin C, nước và chất chống oxy hóa cùng một số loại vitamin khác. Các chất này sẽ bị mất nhiều khi sấy khô. Chất còn giữ lại chủ yếu là đường, một ít chất xơ, tinh bột và một vài khoáng chất”.

Đặc tính quan trọng nhất của các loại trái cây là cung cấp vitamin, nước, khoáng chất. Tuy nhiên khi bị sấy khô, vitamin vốn có trong trái cây sẽ gần như bị mất đi hoàn toàn. Khi đó, thành phần chính của trái cây khô lại là năng lượng từ đường.

Chính vì vậy, các loại trái cây sấy khô có thể tác động làm tăng lượng đường trong máu rất nhanh, khó kiểm soát, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Lương y Nguyễn Đức Nghĩa (Hội Dược liệu TP.HCM) khuyến cáo, những người có cơ địa thể nhiệt có thể bị khô cổ, mắt đổ ghèn, mất ngủ, táo bón và nổi mụn nếu lạm dụng trái cây có hàm lượng đường cao, tờ Khám phá đưa tin.

Ngoài ra, để giữ cho sản phẩm không bị khô, luôn mềm, dẻo nhiều nhà sản xuất còn gia tăng lượng và thêm vào các chất phụ gia khác. Một loại chất phụ gia thường được trộn trong củ quả khổ (như nho khô, mơ khô) và các loại đường dùng làm mứt để giúp chúng trông tươi ngon hơn là sulfite.

Sulfite được liệt kê là một trong số 9 chất gây dị ứng thực phẩm hàng đầu. Loại chất này có thể gây đau bụng, phát ban hay khó thở, trường hợp phản ứn quá mẫn sẽ đe dọa đến tính mạng tuy nhiên đây là trường hợp rất hiếm gặp. Những người bị hen suyễn được khuyến cáo là không nên ăn các loại thực phẩm chứa sulfite.

Bên cạnh những vấn đề về sức khỏe, người tiêu dùng cần đặc biệt chú ý về nguồn gốc sản phẩm khi chọn mua các loại hoa quả sấy khô khi mà hiện nay trên thị trường đã xuất hiện các loại hoa quả sấy không rõ nguồn gốc, được bán tràn lan tại các khu chợ.

Để tránh mua phải hàng kém chất lượng, người tiêu dùng cần tìm đến các cơ sở phân phối, bán hàng có uy tín. Khi mua hàng cần xem xét kĩ bao bì sản phẩm, kiểm tra về nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và kiểm tra mã sản phẩm nếu có thể.

Trần Thanh (t/h)

Trần Thanh