Những gia vị có tác dụng chữa bệnh nhà nào cũng có

Những gia vị chữa bệnh nhà nào cũng có

Theo Ths. Bs. Doãn Tường Vi, Trưởng Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 198 cho biết, nhiều loại củ như: hành, tỏi, gừng, nghệ… đều là những loại gia vị không thể thiếu để đem hương vị thơm ngon cho các món ăn, ngoài ra người ta còn dùng nó như những bài thuốc dân gian để phòng và chữa bệnh rất tốt.

Ví dụ với hành, người ta có thể cho thêm vào bát cháo để chống và giải cảm lạnh, đặc biệt trong mùa rét. Còn với tỏi cũng bổ ích trong việc chữa bệnh vì nó có chứa chất kháng khuẩn giúp ta kháng khuẩn, tăng miễn dịch. Gừng cũng vậy, trong Đông Y mang tính hàn, nó có tác dụng kích thích tiêu hóa, chống đầy bụng, trướng hơi. Với nghệ có tác dụng rất tốt trong việc giúp liền sẹo, kháng khuẩn…

Hành và tỏi là hai loại cây thuộc cùng một họ. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã cho thấy hành và tỏi có chứa chất chống oxy hóa giúp chống lại quá trình lão hóa và ngăn chặn các gốc tự do tấn công, phá hủy cấu trúc DNA của tế bào – nguyên nhân hàng đầu gây ung thư.

Hành, tỏi, ớt, gừng... là những gia vị quen thuộc sẵn có, giúp giải trừ nhiều bệnh tật

Hành tỏi vừa là gia vị, vừa có khả năng phòng ngừa ung thư hiệu quả.Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các hợp chất trong hành và tỏi, đặc biệt là kháng sinh allicin, có thể làm tăng các enzyme vô hiệu hóa chất gây ung thư trong cơ thể. Do đó, hai loại gia vị này có khả năng loại bỏ chất gây ung thư trước khi chúng kịp gây hại cho cơ thể. Các hợp chất này có thể làm chậm sự tăng trưởng và tăng cường tỷ lệ tử vong theo chu trình của tế bào ung thư.

Một nghiên cứu của Anh đã chỉ ra rằng người sử dụng hành có nguy cơ mắc ung thư đại tràng thấp hơn 56% so với người không ăn hành. Hành và tỏi có khả năng phòng và chống nhiều loại bệnh ung thư, ngoại trừ với ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Đây là hai loại ung thư cần được kiểm soát bằng cơ chế hormone trong điều trị. Hành và tỏi không thể làm được gì với hai loại ung thư này.

Trong một nghiên cứu lớn của Mỹ, những người ăn một tép tỏi mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư đại tràng thấp hơn 32% so với những người ăn tỏi mỗi tháng một lần hoặc ít hơn. Theo một đánh giá của nhiều nghiên cứu trên toàn thế giới, nguy cơ mắc các bệnh ung thư đại tràng sẽ giảm 30% nếu ăn khoảng 4 - 5 tép tỏi mỗi tuần.

Các nghiên cứu khác từ Trung Quốc – quốc gia có tỷ lệ mắc ung thư dạ dày cao, cho thấy rằng những người ăn 5 tép tỏi một tuần giảm được một nửa nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng việc thêm tỏi tươi vào chế độ ăn hàng ngày ít nhất hai lần mỗi tuần sẽ làm giảm 44% nguy cơ mắc ung thư phổi.

Hay như với gia vị cay là ớt. So với cam, ớt giàu hơn hẳn về lượng vitamin C, sắt, canxi, phốt pho và vitamin nhóm B. Mỗi 100 g ớt cay tươi chứa tới 144 mg vitamin C, đứng đầu trong các loại rau tươi. Lượng vitamin C phong phú có thể khống chế bệnh tiểu đường, tim mạch, xơ cứng động mạch và giảm cholesterol. Chất capsaicin (chất tạo ra vị cay của ớt) kích thích não bộ sản xuất ra chất endorphin, một chất morphin nội sinh, có đặc tính như những thuốc giảm đau, đặc biệt có ích cho những bệnh nhân bị viêm khớp mãn tính và các bệnh ung thư.