Nhộng tằm là món ăn bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu không chú ý kĩ thì có thể dẫn đến ngộ độc, dị ứng... và nhiều triệu chứng khác ảnh hưởng sức khỏe.

Những điều cần tránh khi ăn nhộng tằm

Nhộng tằm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, không hề thua kém các loại thịt, cá. Nhộng tằm có hàm lượng protein cao, giàu chất đạm, các vitamin A, B1, PP, C,.. các chất khoáng, canxi, phốt pho,..

Ăn nhộng tằm đã chết hoặc để quá lâu

Khi nhộng tằm chết thì chất đạm bị phân hủy, không còn giá trị dinh dưỡng, trở thành chất độc hại. Đặc điểm của nhộng tằm đã chết cũng rất dễ nhận biết: có màu vàng nhạt, thâm đen, các đốt trên thân rời rạc, không dính chắc vào nhau.
Cách ăn nhộng tằm tốt nhất là chế biến, nấu chín ngay trong ngày hoặc bảo quản trong nhiệt độ từ 0 – 5 độ C. Lưu ý là không ăn nhộng tằm để quá 1 tuần khi thời tiết lạnh hoặc quá 20 giờ khi thời tiết nóng.

Nhung dieu can tranh khi an nhong tam - Anh 1

Chọn nhộng tằm quá to

Tâm lí thông thường của người tiêu dùng thì họ thích chọn những con to và căng mọng. Nhưng các con nhộng to đôi khi không phải là thực phẩm tốt vì được các thương lái tẩm chất hóa học cho căng mọng, hút khách, nâng cao lợi nhuận. Khi ăn phải loại nhộng này không hề thêm được dinh dưỡng mà còn nguy hại cho sức khỏe.

Chế biến chung với các loại thực phẩm khác

Không chế biến nhộng với các thực phẩm khác cũng là một điều cần lưu ý khi ăn thực phẩm này. Cần tránh chế biến nhộng cùng với tôm, cá, hải sản để tránh bị ngộ độc hay dị ứng do phản ứng phụ giữa các loại thực phẩm này.
Ngoài ra, nên lưu ý không ăn sống nhộng tằm hoặc mới qua chế biến sơ. Nên nấu chín trong một lần và rửa sạch trước khi chế biến vì khi sống hay chưa được chế biến thì có chứa cả những chất độc chết người.

Nhung dieu can tranh khi an nhong tam - Anh 2

Ăn quá 2-3 bữa/tháng

Nhộng có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe vì thế nhiều người cho rằng ăn càng nhiều càng tốt. Tuy nhiên bất kì thực phẩm nào ăn quá nhiều cũng không tốt. Khi ăn quá nhiều cơ thể khó hấp thụ hết hàm lượng chất dinh dưỡng có trong nhộng, gây dư thừa và có thể dẫn đến dị ứng thực phẩm. đặc biệt với trẻ nhỏ, chỉ nên cho trẻ ăn một lượng nhỏ phòng tránh nguy cơ bị ứng.

Ăn nhộng, 2-3 bữa/tháng là lượng phù hợp. Bên cạnh đó bạn cũng không nên ăn quá nhiều trong một lần.

Nhung dieu can tranh khi an nhong tam - Anh 3

Người có tiền sử dị ứng

Không phải ai cũng thích hợp ăn nhộng. ngoài những chất dinh dưỡng thì nhộng tằm còn chứa một số chất gây dị ứng nên. Những người có cơ địa không hợp với một số chất trong nhộng tằm có thể bị dị ứng. gây ra những triệu chứng như buồn nôn, chóng mặt, đau bụng dữ dội, đi ngoài, da bị mẩn đỏ…

Người bị bệnh gout

Chất đạm có nhiều trong nhộng tằm. Vì vậy những người bị gout nên kiêng ăn tuyệt đối nếu không muốn bệnh bị tái phát, đau ngay lập tức.

>> Những lưu ý khi ăn lẩu để bảo vệ sức khỏe vào mùa đông

P.V (tổng hợp)