Dân phượt bảo, đến Sa Pa mà không thưởng thức món nướng thì coi như uổng công đi bao nhiêu cây số.

Nho con cao mon nuong Sa Pa - Anh 1

Quán đồ nướng Sapa

Hà Nội mấy ngày nay đang gió lạnh đầu mùa, tối đến đi qua mấy quán nướng vỉa hè, mùi thịt nướng bốc lên thơm phức, bỗng nhớ và thèm đến cồn cào ruột gan các món nướng ở Sa Pa.

Dân phượt bảo, đến Sa Pa mà không thưởng thức món nướng thì coi như uổng công đi bao nhiêu cây số. Quả vậy, sau khi đã lang thang du ngoạn cả ngày những Thác Bạc, Cổng Trời, bản Cát Cát…; Tối đến không thể không ghé qua quán nướng vỉa hè trên các con phố nhỏ xung quanh Nhà thờ Đá.

Trong tiết trời se lạnh của đêm hè hay rét tê tái của đêm đông, ngồi bên bếp than hồng mà nhấm nháp xiên thịt nướng, nhấp ngụm rượu Sán Lùng, rượu ngô Bắc Hà thơm cay, còn gì thú vị bằng. Nếu may mắn gặp được chủ quán mê các loại rượu, có thể bạn sẽ được thưởng thức rượu mận, thứ rượu gạo ngâm quả mận Bắc Hà trứ danh vừa thơm, vừa cay nhẹ, vừa ngọt say đến mềm môi.

Cách đây khoảng chục năm, khi ấy Sa Pa không nhiều quán nướng như bây giờ, tập trung chủ yếu ở con đường chợ sau Nhà thờ Đá, lối lên Hàm Rồng. Món nướng cũng không phong phú bằng, rất đơn giản, chỉ có xiên thịt lợn bản cắp nách, ngô, khoai lang, trứng gà, cơm lam… nhưng cũng đủ khiến thực khách phải xuýt xoa. Trứng gà ta bùi béo, khoai lang nhỏ mật thơm lừng, ngô nếp nướng dẻo thơm, thịt lợn bản vừa dai, vừa ngọt, cơm lam dẻo dính chấm muối vừng…

Nhưng giờ, đồ nướng Sa Pa nhiều lắm, ngoài những món xiên truyền thống, cách “phối” các thực thẩm cũng khác, cái kiểu Hàn Quốc, cái kiểu Trung Quốc, nào chân gà, cánh gà nướng mật ong, thịt bò, thịt lợn xiên nướng kèm cả nấm kim châm, cà tím, ớt chuông ngọt, cá suối, chả cá hồi, hạt dẻ Trùng Khánh, chim cút, xúc xích tươi… hay đơn giản chỉ là xiên rau củ, đậu phụ nhự… Đặc biệt, món thịt cuốn rau cải mèo nướng là hấp dẫn du khách nhất.

Thường thì chủ quán không nướng sẵn, khách muốn ăn loại gì mới thổi than hoa cho hồng lên để nướng. Đồ nướng than phải nướng âm ỉ, thực phẩm vừa chín bên trong, bên ngoài lại có màu sắc bắt mắt mà không cháy. Cô chủ quán tay quạt than, tay lật giở xiên thịt, miệng nhanh nhảu trả lời thực khách tò mò về các loại thực phẩm. Thành ra rét, đói cộng thời gian chờ đợi khiến cho những món nướng được bày ra thơm phức, vàng ruộm càng thêm ngon mắt, kích thích vị giác.

Mỗi xiên đồ nướng đồng giá 15 nghìn đồng, cơm lam và trứng khoảng 8 nghìn đồng. Tính ra chỉ khoảng 100 nghìn đồng là bạn đã có một bữa đồ nướng ngon lành, thú vị cùng những trải nghiệm khó quên khi du lịch Sa Pa.

Kỳ Nam