Cơn sốt mì cay 7 cấp độ từ Hàn Quốc tràn vào Việt Nam đã được một thời gian khá dài,song cho đến nay vẫn chưa có dấu hiệu giảm nhiệt. Tiết trời thu se se lạnh lại càng thích hợp hơn cho việc xì xụp vị cay của một bát mì. Tuy nhiên, việc ăn mì thường xuyên, mạo hiểm với các cấp độ tăng dần của mì có thể dẫn đến bệnh viêm loét dạ dày.

Nguy co viem loet da day tu con sot mi cay 7 cap do - Anh 1

Mì cay 7 cấp độ được lấy cảm hứng từ món mì cay hải sản Jjamppong của Hàn Quốc. Món ăn xuất hiện lần đầu tiên ở TP. HCM, tới Hà Nội, sau đó lan rộng ra khắp các tỉnh thành.

Hình ảnh của món mì cay tràn ngập trên các mạng xã hội, các diễn đàn với những nhận xét, bình luận khác nhau. Chưa bàn đến hương vị ra sao, chỉ riêng việc được trải nghiệm cảm giác cay theo từng cấp độ tăng dần đã khiến nhiều người tò mò và thích thú, quyết tâm phải thử cho bằng được.

Các quán mì cay 7 cấp độ hay mì cay Hàn Quốc luôn luôn đông đúc. Đến thưởng thức mì cay đông nhất chắc chắn là giới trẻ. Mỳ cay ngoài 7 cấp độ khác nhau thì cũng được chia thành nhiều vị khác nhau như mì bò, mì hải sản sẽ có thêm xúc xích, cá viên, kim chi, nấm kim châm...tùy từng quán ăn. Có người xuýt xoa tấm tắc khen ngon, có người tự hào vì đã chinh phục được cấp độ thứ 7, có người sợ hãi độ cay của mì, và cũng có những người chán nản vị cay đó...

Nguy co viem loet da day tu con sot mi cay 7 cap do - Anh 2

Các quán mì cay luôn đông đúc

Mỳ cay có 7 cấp độ khác nhau, độ cay sẽ tăng dần đến cấp 7 là cao nhất. Nhiều người từ trẻ đến già hào hứng đi ăn mỳ cay để trải nghiệm và chinh phục cấp độ cao nhất mà không hề biết rằng có những nguy hiểm đang rình rập xung quanh việc ăn cay quá mức này.

Các nghiên cứu khoa học cho biết, vị cay khi ăn ớt tạo ra bởi một hợp chất tên là capsaicin. Khi chúng ta ăn cay, vị cay kích thích mạnh, khiến não bộ tiết ra chất làm giảm bớt đau đớn, tạo ra một chút khoái cảm, giúp máu lưu thông tốt, giảm tình trạng kết tụ tiểu cầu – một trong những nguyễn nhân dẫn đến bệnh nhồi máu cơ tim. Ớt còn có tác dụng ngăn ngừa huyết áp cao và giảm béo. Tuy nhiên, các nghiên cứu cũng cho biết chất cay capsaicin cũng là một loại chất độc. Đến một lượng nhất định nào đó, chất capsaicin sẽ gây nóng và bỏng rát khi tiếp xúc với làn da người. Vị cay ở cấp độ cao sẽ khiến lưỡi bị bỏng rát, gây nhiệt miệng. Nếu ăn cay quá độ, ruột, bao tử, hệ hô hấp... sẽ bị tổn hại . Dùng ớt cay quá độ trong một thời gian dài có thể làm chết dần hệ thần kinh.

Vị cay trong các món ăn giúp tạo cho chúng ta cảm giác ăn ngon hơn khi sử dụng ở một lượng vừa phải. Nhưng khi sử dụng quá nhiều sẽ ảnh hưởng không nhỏ tới dạ dày và sức khỏe. Việc ăn quá cay có thể gây ra trào ngược dịch vị dạ dày lên thực quản, gây nguy hiểm đến tính mạng. Với những người có những triệu chứng của bệnh đau dạ dày hay đại tràng, bệnh trĩ... vị cay của ớt trong mì có thể kích thích làm tình trạng bệnh trở nên nặng hơn, gây hại cho niêm mạc của dạ dày, gây tổn thương nặng nề, dẫn đến viêm loét dạ dày. Càng cay, chất capsaicin (độc tố) càng nhiều. Việc sử dụng nhiều ớt và kéo dài, theo một số nghiên cứu, có thể gây ung thư dạ dày. Dùng cay quá độ không khác gì chúng ta đang dùng thuốc độc, khi vượt quá ngưỡng chịu đựng của cơ thể có thể gây tử vong do “sốc cay".

Trào lưu trải nghiệm các cấp độ của mì cay, tạo cơ hội kinh doanh vô cùng hấp dẫn. Hàng loạt các cửa hàng dịch vụ ăn uống mọc lên khắp các tỉnh thành. Tuy nhiên, mỗi cửa hàng mì cay lại có những nguyên liệu thường là khác nhau để tạo lên vị cay cho các món mì của mình. Ngoài sử dụng ớt bột Hàn Quốc, nhiều cửa hàng sử dụng thêm ớt bột Việt Nam, ớt tươi để tạo độ cay xé. Tuy nhiên, có nhiều loại bột ớt đã bị nhuộm để tạo màu hấp dẫn cho món ăn. Nếu sử dụng bột ớt đỏ bị nhuộm màu hoặc ớt tươi bị mốc có thể gây ngộ độc và ung thư.

Đã có nhiều trường hợp phải nhập viện vì thử thách bản thân ăn mì cay cấp độ cao. Khi được hỏi về những nguy hại sức khỏe đến từ cơn sốt mì cay, bạn Hoàng Hằng (Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ: "Thấy trên các mạng xã hội có vẻ sốt mì cay nên mình cũng đi thử. Bản thân cũng ăn được cay, nhưng cấp độ 3 thôi mà mình đã không chịu được rồi, đành bỏ dở. Về còn bị đau bụng. Chắc mình sẽ không ăn thêm lần nào nữa." Ngọc Hòa (Thái Nguyên) thì lại khác:"Mấy quán mì cay 7 cấp độ mọc lên hút khách lắm nhưng mình chưa đi thử. Một phần là sợ cay. Một phần là do thấy bà chị mình mê món mì cay, thành ra ăn thường xuyên lắm, khoe sắp chinh phục được cấp 7. Nhưng đầu tuần đi khám thấy kêu là bị đau dạ dày. Chắc do ăn cay nhiều quá. Mình cũng chẳng có ý định thử nữa."

Nguy co viem loet da day tu con sot mi cay 7 cap do - Anh 3

Nguy co viem loet da day tu con sot mi cay 7 cap do - Anh 4

Nguy co viem loet da day tu con sot mi cay 7 cap do - Anh 5

Chia sẻ về vị cay của món mì cay 7 cấp độ trên Facebook

Có thể nói, việc ăn mì cay ở cấp độ cao thường xuyên, nhất là việc cố gắng chinh phục cấp độ 7-vị cay ở mức nguy hiểm, dường là sự đầu độc sức khỏe của bản thân một cách từ từ. Cơn sốt mì cay cũng mang đến nguy cơ tạo ra những "cơn sốt" cho dạ dày. Để tránh các bệnh liên quan đến dạ dày, chúng ta chỉ nên thưởng thức mì ở mức độ cay vừa phải, tốt nhất là cấp thấp nhất, hạn chế ăn cay một cách thường xuyên. Nhưng với các tín đồ ăn cay, lúc hứng lên rồi, chỉ cần sướng cái miệng, ai kịp nghĩ rằng khổ dạ dày.

Thu Huyền