Món ngon mùa Thu: Cá trê kho tương bần cho ngày mưa ảm đạm

Món ngon mùa Thu: Cá trê kho tương bần cho ngày mưa

Nguyên liệu

1 con cá trê

3 thìa canh tương bần

1 thìa rượu trắng

Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, hành tím, gừng, ớt trái, đường

Cách làm

Cá trê là loại cá có thịt thanh mát, thơm ngon, giúp cải thiện tâm trạng, bổ sung dưỡng chất, giảm đau lưng, thanh nhiệt, giải độc… Với loại cá này, bạn có thể nướng gừng, chiên giòn chấm mắm hay làm món cá trê kho với gừng, nghệ cũng rất ngon.

Kho cá ngon cho ngày mưa

Cá trê làm sạch, xát muối và rượu trắng khử tanh.

Sau đó cắt khúc vừa ăn. Hành tím băm nhuyễn, ớt xắt nhỏ.

Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi. Cho cá trê vào thố ướp cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím, gừng. Sau đó rưới 2 muỗng canh dầu ăn lên.

Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị. Nếu ăn cay, bạn có thể thêm ớt xắt lát hoặc ớt trái đập hơi giập vào kho cùng sẽ rất thơm.

Cho cá lên bếp nấu lửa nhỏ, thêm 1/2 chén nước vào đảo đều, nấu đến khi cá rút còn 1/2 nước ướp thì cho tương bần vào đảo đều. Kho tiếp lửa nhỏ, đun thêm khoảng 5 phút đến khi nước kho sánh lại, bám đều vào cá thì tắt bếp.

Dọn cá trê kho tương bần ăn cùng cơm trắng và nước kho cá rất ngon.

Để cá kho được thơm hơn thì trước khi tắt bếp, nên cho chút hạt tiêu lên phía trên nồi cá và trang trí bằng 1 vài lát ớt nhỏ để phía trên và tạo vị cay cho món ăn đồng thời cũng làm giảm đi độ tanh của cá. Vậy là chỉ với 4 bước đơn giản của cách làm cá kho tương là bạn đã có một món ăn vô cùng tuyệt vời rồi.

Chúc bạn thành công!

Lâm Lâm (Tổng hợp)