Sau 2 năm trở thành Quán quân Vua đầu bếp Việt Nam, Minh Nhật đã có trong tay gần 20 chuỗi cửa hàng bánh mỳ và một nhà hàng chuyên về đồ xào. Doanh thu từ chuỗi cửa hàng bánh mỳ của Minh Nhật ước tính lên đến 40 tỷ đồng/năm.

Thế nhưng, trong mong ước rất đỗi đời thường của người mẹ thì chị Mai Xuân Hoa (mẹ của Vua đầu bếp Minh Nhật) chỉ mong con mình có một khoản thu nhập ổn định hàng tháng rồi lấy chồng sinh con, hơn là vất vả tối khuya với công việc kinh doanh.

Me Vua dau bep Minh Nhat: 'Toi chi muon con lam luong thang 20 trieu roi lay chong' - Anh 1

Minh Nhật, Quán quân Vua đầu bếp Việt Nam. Ảnh: T.Nguyên

Không muốn con kinh doanh vì quá vất vả

Gặp chị Mai Xuân Hoa đúng lúc cô con gái vừa trải qua "biến cố" sau ít ngày khai trương nhà hàng chuyên về đồ xào. Đồ ăn ở đây bị chê chưa xứng tầm Vua đầu bếp và phong cách phục vụ thiếu chuyên nghiệp. Nỗi buồn hằn rõ trong mắt, chị Hoa tâm sự: "Từ khi Minh Nhật chính thức đi vào con đường kinh doanh, tôi vui ít mà lo thì nhiều. Mỗi ngày Minh Nhật chỉ ngủ vài tiếng, mở mắt ra là đi, tối khuya mới về đến nhà, ăn uống qua quýt lại vào bếp "làm bạn" với nồi niêu xoong chảo. Mấy hôm nay mở nhà hàng, Minh Nhật lại gặp những chuyện không hay. Tôi buồn và thương con đến nỗi chả muốn nói chuyện với ai. Giá như người ta thiện chí hơn, có chê thì cũng phải nhìn nhận khách quan vào những điều Minh Nhật đã làm được để khuyến khích, động viên. Chứ đằng này chỉ nói một chiều, nhìn vào thiếu sót để vùi dập người ta...".

Không phải đợi đến bây giờ, khi con gái gặp vận đen trong kinh doanh thì chị Hoa mới xót xa. Chị bảo, ngay từ lúc Minh Nhật mới thi Vua đầu bếp Việt Nam, chị đã có những dự cảm rồi. "Minh Nhật cá tính và quyết liệt lắm. Đã muốn làm gì thì không ai cản được. Lúc thi Vua đầu bếp Việt Nam, Minh Nhật đang có công việc tốt và ổn định ở ngân hàng, tình cảm riêng tư cũng khá bình yên, thuận lợi. Ngỡ thi xong là lo ổn định cuộc sống thôi, nào ngờ, Minh Nhật quyết định nghỉ làm để kinh doanh. Tôi buồn lắm, vì vợ chồng tôi chỉ có mỗi mình Nhật, kinh tế gia đình có phải thiếu thốn gì đâu. Nhưng cũng nhờ thế mà mọi người hiểu rằng, Minh Nhật ra ngoài kinh doanh không phải vì tiền hay tìm kiếm danh vọng để đổi đời mà là đam mê thực sự. Còn trong thâm tâm, tôi chỉ muốn Minh Nhật đi làm lương tháng 15-20 triệu đồng rồi lấy chồng, sinh con. Làm kinh doanh, chả cần đợi sau này thì cũng nhìn thấy ngay trước mắt là sự vất vả, thua thiệt về đời sống riêng tư rồi".

Biết là vậy, nhưng khi con gái quyết tâm với dự định kinh doanh thì lòng người mẹ thương con lại dẹp bỏ tất cả nỗi niềm riêng để ủng hộ tuyệt đối. Mỗi khi chia sẻ về thành công trong công việc, một may mắn mà Minh Nhật không quên nhắc đến, đó là luôn có gia đình ở bên. Trong những ngày này, mẹ vẫn là chỗ dựa tinh thần vững chãi cho cô. Những lúc con gái bận rộn ở bên ngoài, chị Hoa lại tranh thủ thay con ra cửa hàng quán xuyến, để những lời chê bai từ khách hàng không lặp lại với con gái mình một lần nữa.

Nghề làm dâu trăm họ

Đây không phải là lần đầu tiên Vua đầu bếp Minh Nhật bị vướng vào những lùm xùm trong kinh doanh. Hồi cô mới ra mắt chuỗi cửa hàng bánh mỳ, giá thành của bánh bị cho là cao hơn so với mặt bằng chung. Tuy nhiên, chất lượng đã xóa tan so sánh này. Rồi đến tiết lộ doanh số 40 tỷ đồng/năm cũng khiến cô gặp không ít rắc rối. Đến nỗi, người ta cũng bắt đầu nghi vấn, liệu sự thành công quá nhanh của cô gái 9x này có phải là nguyên nhân để các "đối thủ" tìm cách "dìm hàng" hay không?

Còn với Minh Nhật, cô quan niệm, nghề ẩm thực vốn như làm dâu trăm họ. Cô nói: “Khách hàng ăn ngon thì ít khi họ lên mạng xã hội khen. Nhưng nếu chỉ đôi chút không vừa ý và thiếu thiện cảm thôi là họ thường nhận xét bằng những từ ngữ rất nặng nề. Điều này cũng dễ hiểu, vì họ là thực khách bỏ tiền ra ăn, hoàn toàn có quyền khen chê".

Nhưng với sự cố lần này, cô cũng không tránh khỏi cảm giác buồn. Bao nhiêu công sức dồn cho ý tưởng, chạy thử 10 ngày rồi mới chính thức mở bán, vậy mà thiếu sót vẫn phát sinh. Sau khi khai trương, do lượng khách tìm đến quá đông, nhà hàng bị quá tải nên việc phục vụ không thể đáp ứng kịp. Nhiều thực khách than phiền về cách thức phục vụ chậm chạp (30 phút mới có đồ ăn), món ăn chưa tương xứng với giá tiền và nhà hàng thì quá khói... Với những trải nghiệm kém vui này, có thực khách quá khích tuyên bố sẽ không quay trở lại quán nữa vì quá thất vọng.

Giải thích về sự cố này, Minh Nhật chia sẻ: “Tôi thật sự buồn khi khách hàng của mình đã có một trải nghiệm không vui vì những lỗi sai không đáng có. Nhân viên còn non nớt, sự cố hệ thống xảy ra bất ngờ khi mô hình mới đi vào khai trương được có 2 ngày”. Cùng với đó, cô chấp nhận với việc sẽ có nhiều ý kiến trái chiều về hình ảnh của mình. Cô chia sẻ: “Tôi luôn tự nhủ bản thân, sai thì phải sửa, mỗi lần ngã là một lần để hoàn thiện chính mình, từ đó rút ra bài học để lại mạnh mẽ đứng dậy, bước tiếp trên con đường mà mình đã chọn”.

Trả lời câu hỏi của PV về sự cố vừa qua có ảnh hưởng như thế nào đến việc bán hàng, Minh Nhật cho biết: “Ngay sau đó, chúng tôi đã khắc phục hệ thống hút mùi, điều hòa và bổ sung thêm nhân viên phục vụ. Khách vẫn đông, kể cả buổi trưa. Dù đã chuẩn bị rất kỹ lưỡng cho sự ra mắt được hoàn hảo nhất, nhưng khó mà tránh được những tình huống phát sinh, nhất là khi nó mới đi vào hoạt động. Những ai đã biết về bánh mỳ của Minh Nhật thì sẽ hiểu được phương châm phục vụ của chúng tôi, luôn lấy sự hài lòng khách hàng làm đầu”.

Thảo Nguyên