SGTT.VN - Người Kinh, kể cả người Kinh sống ở Tây Nguyên cũng quen gọi loại lúa với hạt lúa có một mẩu lông nhỏ như cái đuôi là lúa Thượng để phân biệt với lúa trắng (giống lúa rẫy của người Kinh). Nhưng, cũng hạt lúa này người J’Rai, Ba Na gọi là lúa gor.

Lúa có đuôi

SGTT.VN - Người Kinh, kể cả người Kinh sống ở Tây Nguyên cũng quen gọi loại lúa với hạt lúa có một mẩu lông nhỏ như cái đuôi là lúa Thượng để phân biệt với lúa trắng (giống lúa rẫy của người Kinh). Nhưng, cũng hạt lúa này người J’Rai, Ba Na gọi là lúa gor.

Hạt gạo gor nấu chín dẻo và thơm. Người dưới xuôi lên núi chơi, được tặng chục ký gạo là mừng lắm, để dành ba ngày tết. Mà cũng lạ, gạo gor để càng lâu càng dẻo.

Khi nấu, người J’Rai vo gạo thật sạch, khi nào nước trong mới thôi. Nấu cơm canh cho nước ngập gạo cỡ lóng tay, lửa đều, đậy kín vung, không đảo gạo như người Kinh. Khi cơm sôi, hạ lửa từ từ cho đến khi chín.

Nhưng hạt gạo gor ngon nhất khi được dùng để nấu cơm trong ống lồ ô dành cho những ngày lễ như lễ bỏ mả, lễ mừng lúa mới, cưới hỏi... Gạo được ngâm gần một buổi, sau đó vớt ra, để ráo nước, bỏ vào ống lồ ô rốt nút ông lại. Đốt ống cho đến khi nào cháy hết vỏ ngoài, tách vỏ để lộ ra lõi cơm trắng muốt. Cơm chấm muối ớt, có thêm tí riềng rừng, nếu có thêm miếng thịt heo nướng… thật ngon.

P.V