Lò bánh sản xuất 15.000 cheesecake mỗi ngày

Nhãn hàng Eli’s Cheesecake do ông Eli Schulman thành lập 76 năm trước đây ở Chicago, Mỹ. Công ty ngày nay do con trai ông, Marc Schulman, làm chủ tịch, đã phát triển thêm nhiều mặt hàng mới và bán hàng online.

Mỗi ngày, Eli’s Cheesecake cho ra lò 15.000 chiếc cheesecake. Bánh có phần vỏ làm từ vụn bánh quy và bánh Graham. Cheesecake béo ngậy hơn hầu hết các loại bánh cùng vị kem chua. Nhiều nhà hàng nổi tiếng bậc nhất Chicago tiếp tục đặt hàng từ Eli cho thực đơn tráng miệng.

Thợ làm bánh đong 113 kg kem phô mai, 32 kg đường và vài kg bột trong một thùng lớn để làm thành 150 chiếc bánh cheesecake có đường kính 22 cm.

Sau khi trộn lần đầu, họ cho trứng, kem chua và vani hiệu Madagascar Bourbon. Hỗn hợp được trộn trong khoảng 16 phút.

Sau đó, hỗn hợp được đưa vào lò nướng dài 21 m, nướng ở 365 độ C trong 48 phút. Cuối cùng, bánh được để cho nguội và chờ kiểm tra chất lượng.

Bánh đã sẵn sàng để trang trí hoặc phủ các vị khác nhau lên trên mặt.

Bánh được phủ vị quả mâm xôi và chocolate trắng khi chạy trên băng chuyền.

Eli tự hào rằng bánh của họ hoàn toàn được trang trí thủ công bằng tay. Những người thợ này được đào tạo thêm cho nhiệm vụ trang trí bánh. Họ có thể hoàn thành 600 bánh trong một giờ.

Chiếc máy này có thể cắt 200 bánh trong một giờ.

Bánh được chuyển sang công đoạn đóng hộp.

Những hộp bánh chạy trên băng chuyền và cuối cùng được xếp vào thùng chuyển cho khách hàng.

Thúy Nguyễn