Làm sushi mosaic tưởng không dễ mà dễ không tưởng
Từ sushi cuốn, người Nhật đã mê mẩn với sushi mosaic đẹp long lanh. Tuy món ăn này trông cầu kỳ nhưng cách làm khá đơn giản.
Để làm sushi mosaic cần có: 2 lá rong biển, cơm cuộn sushi, trứng cá, quả bơ, cá hồi hoặc cá ngừ, wasabi.
Trải một lớp cơm dùng để cuốn sushi khoảng 80g lên nửa lá rong biển, chừa lại khoảng 1cm ở đầu lá.
Tiếp đến để lên trên cơm một lớp trứng cá trộn wasabi sau đó dùng tay cuộn đều từ đầu này sang đầu kia. Phương pháp này sẽ tạo ra một cuộn sushi có hình xoắn ốc bên trong.
Làm tiếp một cuộn sushi thứ hai theo phương pháp như trên nhưng chỉ khác là không trộn trứng cá với wasabi. Hai cuộn cơm sẽ có hai màu sắc khác nhau.
Sau khi cuộn xong để khoảng 5 phút cho lá rong biển hút hơi ẩm từ cơm và dính chặt lại.
Khéo léo dùng dao cắt cuộn sushi thành 4 phần theo chiều dọc.
Tiếp tục trải một lá rong biển ra, lần lượt đặt 2 góc phần tư cuộn sushi đã cắt lên trên tạo thành hình chữ V sao cho vân xoắn ốc đối xứng nhau. Tiếp đến đặt vài miếng bơ cắt lát và cá ngứ vào giữa, cuối cùng đặt 2 góc phần tư cuộn sushi lên trên cùng để tạo thành hình vuông. Khi cuộn lại không cuộn tròn mà ấn nhẹ tay thành hình vuông.
Sau khi làm xong để khoảng 10 phút cho lá rong biển dính và cuộn sushi chặt lại. Dùng dao thật sắc cắt thành từng miếng. (Nguồn ảnh: Makesushi)
