'Kiến tạo' những chuẩn mực sữa tươi organic

Kiến tạo những chuẩn mực
“Ngay từ đầu, chúng tôi đã xây dựng thương hiệu TH true MILK đạt chuẩn quốc tế, và chúng tôi đã sẵn sàng cho hội nhập”- bà Thái Hương – Chủ tịch HĐQT tập đoàn TH tự tin khẳng định.

Làm ngân hàng, đầu tư vào nhiều lĩnh vực kinh doanh nhưng bà Thái Hương luôn tự nhận mình là một “người nông dân” và đang vất vả khai phá trên nhiều cánh đồng. Với tư duy vượt trội, những sản phẩm trên cánh đồng của “người nông dân cần cù” Thái Hương đã có nhiều chứng nhận quốc tế với niềm tin xác tín: để hàng Việt kiêu hãnh trên kệ hàng quốc tế.

Với niềm kiêu hãnh đó, Tập đoàn TH tiếp tục triển khai chuyển đổi đàn bò sang chăn nuôi hữu cơ, cho ra đời sản phẩm sữa tươi organic trên chính đồng đất Việt Nam. Trang trại TH hiện đang xúc tiến các khâu cuối cùng để lấy chứng nhận hữu cơ theo tiêu chuẩn Châu Âu EC 834-2007 và EC 889-2008; tiếp đó sẽ là tiêu chuẩn Mỹ (tiêu chuẩn USDA-NOP). Với các tiêu chuẩn này, ly sữa tới tay người tiêu dùng sẽ bảo đảm tươi lành, an toàn nhất.

Tìm hiểu kỹ thì chuẩn mực của hai tiêu chuẩn này cực cao: Tiêu chuẩn EC 834-2007, EC 889-2008 là tiêu chuẩn hữu cơ áp dụng trong Liên Minh Châu Âu - Europan Commission (EU) được kiểm soát chặt chẽ bởi những quy định không chỉ trong sản xuất và chế biến mà còn rất nhiều những yêu cầu chi tiết về quản lý chất lượng, nhãn mác sản phẩm. Sữa hữu cơ theo tiêu chuẩn của EU yêu cầu một hệ thống kiểm tra nghiêm ngặt trong tất cả các quy trình của chuỗi sản xuất hữu cơ. Tất cả các nhà sản xuất được kiểm tra định kỳ ít nhất một lần trong một năm trên cơ sở đánh giá rủi ro.

Chứng nhận hữu cơ USDA (United Stated Department of Agriculture - Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ) theo tiêu chuẩn NOP (National Organic Program – Chương trình hữu cơ quốc gia) với chăn nuôi hữu cơ cũng khắt khe không kém. Chứng nhận này sẽ xác nhận trang trại TH đáp ứng các tiêu chuẩn sức khỏe và an toàn động vật, không sử dụng thuốc kháng sinh hoặc chất kích thích tăng trưởng, sử dụng 100% thức ăn hữu cơ và đề phòng các động vật bên ngoài tới gần. Tiêu chuẩn này được giám sát hàng năm thông qua một tổ chức được USDA ủy quyền, bao gồm việc thanh tra tại nơi sản xuất của các cơ sở sản xuất mà không được báo trước.

Bò organic được chăn thả tự nhiên trên cánh đồng từ 4-6h/ngày.

Trên những cánh đồng cỏ, ngô nguyên liệu, quy trình trồng trọt hữu cơ được áp dụng chặt chẽ. Bò được chăn thả từ 8h đến 14h theo tiêu chuẩn organic về số bò/ha đất trên cánh đồng. Về tới chuồng thì ngay cả nền chuồng, thức ăn tại chỗ cũng được “phục vụ” theo tiêu chuẩn organic với những quy định kỹ lưỡng. Chẳng hạn như rải thức ăn. Bò được rải ăn 2 lần/ngày. Thức ăn cũ phải được dọn sạch trước khi rải thức ăn mới để bảo đảm bò luôn được ăn thức ăn mới.

Các quy định về vắt sữa cũng nghiêm ngặt. Bò được vắt sữa vào lúc 5h sáng và 5h chiều, chỉ vắt 2 lần/ngày thay vì 3 lần/ngày với bò bình thường. Những ngày này, dòng sữa tươi hữu cơ nguyên liệu đã được vắt tại trang trại TH. Đến nay, đàn bò, bê organic đã lên tới hơn 500 con. Trong giai đoạn 1, TH sẽ sản xuất sữa organic trên quy mô đàn 2.500 con.

Khai phá con đường sữa organic
Từ những bước đầu tiên chuyển đổi đất, giống bò để làm sữa organic, bà Thái Hương tự tin “khai phá” con đường làm sữa organic ở Việt Nam. Bà bày tỏ thẳng thắn, bà và Tập đoàn TH sẽ nỗ lực không ngừng nghỉ để “định tính”, “định lượng” được chất lượng sữa tươi hữu cơ TH.

Sáu năm qua, từ khi ra đời, tập đoàn TH đã tiên phong trên con đường sữa tươi sạch với định hướng “từ đồng cỏ xanh tới ly sữa sạch”, sữa tươi hữu cơ là bước tiến cao hơn trong tiến trình hướng tới sản phẩm an toàn, thân thiện với môi trường. Hiện tại, trang trại TH – là trang trại xác lập kỷ lục “Trang trại chăn nuôi bò sữa tập trung, ứng dụng công nghệ cao có quy mô lớn nhất châu Á” với quy mô 45 nghìn con bò đã và đang áp dụng tiêu chuẩn Global Gap, bảo đảm tuân thủ thực hành sản xuất nông nghiệp tốt. Đây là cơ sở quan trọng để trang trại TH có thể chuyển đổi bài bản sang sản xuất hữu cơ.

Với việc thực hiện tiêu chuẩn hữu cơ của Châu Âu và Mỹ cho cả chuỗi sản xuất, từ trang trại tới nhà máy và cả khâu phân phối, trong tương lai, sản phẩm sữa hữu cơ của TH thực sự là bước đột phá, kiến tạo những chuẩn mực, chất lượng hữu cơ quốc tế.

Tại buổi Lễ ký kết triển khai thực hiện sữa tươi organic của tập đoàn TH ngày 17-12-2015, ông Hoàng Thanh Vân- Cục trưởng Cục Chăn nuôi cũng nhận định: “Hiện nay, Tập đoàn TH là doanh nghiệp chăn nuôi bò sữa duy nhất được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cấp chứng nhận doanh nghiệp ứng dụng công nghệ cao vào nông nghiệp. Việc thực hiện tiêu chuẩn Organic của Châu Âu và Mỹ thể hiện sự quan tâm đặc biệt của TH true MILK đến chất lượng sản phẩm; thể hiện sự nỗ lực tiên phong của Tập đoàn trong lĩnh vực này”.

Tuy nhiên: “Một cánh én không làm nên mùa xuân, TH là cánh chim đầu tiên về làm sữa tươi sạch để có mùa xuân về sữa tươi tốt cho cả cộng đồng, và giờ là sữa organic. Chúng tôi mong ngành chăn nuôi bò sữa sẽ có nhiều cánh én nữa để có nguồn sữa organic dồi dào, phục vụ người tiêu dùng trong nước và quốc tế”- bà Thái Hương chia sẻ.

Đại diện TH true MILK nhận cúp Vàng “Trang trại chăn nuôi bò sữa hữu cơ vì sức khỏe cộng đồng”.

Với sự thẩm định, đánh giá khắt khe của Ban Giám khảo là những các chuyên gia đầu ngành về nông nghiệp hữu cơ, Trang trại bò sữa organic (hữu cơ) của TH đã được bình chọn trao cúp vàng “Trang trại chăn nuôi bò sữa hữu cơ vì sức khỏe cộng đồng”. Cúp Vàng đã được Hiệp hội nông nghiệp hữu cơ Việt Nam trao ngày 10.12, tại Lễ Tôn vinh điển hình tiên tiến phát triển nông nghiệp hữu cơ Việt Nam lần 1 năm 2016.