Không cần lò nướng cũng làm được bánh chanh chocolate siêu ngon

Bánh cho 12 – 16 người

A – Phần đế bánh:

250g vụn bánh quy

100g đường xay

120g bơ đun chảy

1/2 thìa cà phê tinh dầu vani

10g vỏ chanh xanh bào

thìa cà phê muối

B- Lớp cream cheese:

227g cream cheese (để ở nhiệt độ phòng)

100g đường

397g sữa đặc

240ml kem whipping cream

240ml nước chanh

10 – 20g vỏ chanh bào

8 lá gelatin hoặc 11g bột gelatin

174g chocolate trắng

C – Lớp chocolate trắng:

220g chocolate trắng

80ml kem tươi

D -Trang trí

160ml kem tươi whipping cream

20g đường bột

10g vỏ chanh xanh

10g đường kính

Cho vụn bánh quy đã xay mịn trộn đều với bơ đun chảy.

Tiếp theo cho tất cả phần nguyên liệu còn lại ở phần đế bánh vào trộn đều.

Đổ hỗn hợp đế bánh vào khuôn đế rời, dàn phẳng hỗn hợp, dùng đánh cốc ấn chặt hỗn hợp bánh xuống. Bạn nhớ kéo phần đế bánh lên để có đường viền xung quanh nhé! Để bánh vào tủ lạnh cho phần bơ đông cứng lại khoảng 15 phút.

Làm lớp cream cheese: Cho gelatin vào tô nước ngâm cho mềm.

Trong 1 tô khác cho cream cheese, đường vào đánh mịn.

Rồi sau đó cho sữa đặc vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Sau đó cho vỏ chanh vào đánh ở tốc độ vừa.

Chocolate đun cách thủy cho chảy sau đó đổ vào hỗn hợp cream cheese, trộn lại cho đều.

Nước cốt chanh đặt lên bếp hâm cho ấm hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 30s đến 40s để nước cốt chanh vừa kịp ấm thì vớt lá gelatin thả vào, khuấy đều cho gelatin tan.

Đổ hỗn hợp nước cốt chanh vào phần cream cheese, trộn kỹ.

Lấy đế bánh từ trong tủ lạnh ra, đổ phần hỗn hợp cream cheese vào, dàn đều phẳng mặt bánh. Đặt vào tủ lạnh ít nhất 6h hoặc qua đêm.

Làm phần chocolate trắng:

Cho chocolate trắng quay lò vi sóng cho chảy, lấy ra cho kem tươi vào trộn đều. Lấy phần bánh cheese cake từ trong tủ lạnh ra sau khi đã đủ 6h, đổ hỗn hợp chocolate trắng ở trên vào,

Dàn phẳng. Sau đó đặt bánh lại tủ lạnh khoảng 15 phút để phần chocolate cứng lại.

Thực hiện phần kem trang trí:

Cho kem tươi và đường trộn đều sau đó đánh bông cứng.

Lấy bánh ra khỏi khuôn. Dùng đui bắt kem xung quanh viền bánh. Rắc vỏ chanh bào và các lát chanh để trang trí cho đẹp mắt.

Khi nhà không có lò nướng bạn vẫn có thể làm được một chiếc bánh hoàn hảo và ngon lành lắm nhé! Bánh chanh chocolate rất thơm, vị béo ngậy của cream cheese được cân bằng với vị chua chua của chanh nên sẽ không khiến bạn cảm thấy bị ngấy đâu. Bánh rất hợp để làm khi nhà có khách hoặc cho 1 dịp đặc biệt nào đó bạn muốn dành tặng một món quà ngọt ngào cho người thân quả là rất bất ngờ đấy nhé!

Chúc bạn thành công!

Theo Trithuctre