PNO - Sứa là loài thủy sinh sống trên biển. Ruột dạng khoang, thịt dạng keo trong suốt, chứa nhiều nước nên có tính năng giải nhiệt rất tốt. Thịt sứa có thể chế biến nhiều món nhưng ngon nhất vẫn là món gỏi.

Nguyên liệu: - 400g sứa ăn liền, có thể tìm mua tại các chợ và siêu thị - 100g thịt heo ba rọi hoặc thịt đùi - 3 củ cà rốt - 3 trái dưa leo - Rau thơm: húng cây, dấp cá, rau quế, tía tô, kinh giới… - Gia vị: nước mắm, chanh, bột nêm, đường - Hành phi, ngò trang trí Thực hiện: - Cà rốt và dưa leo gọt vỏ, bào sợi mỏng, nêm nước mắm, chanh, đường và bột nêm cho có vị chua ngọt vừa ăn. Để vào ngăn mát tủ lạnh 15-20 phút trước khi dùng trộn gỏi. - Rau thơm rửa sạch, xắt sợi mỏng. - Sứa rửa thật sạch, để ráo. - Thịt heo luộc chín, xắt lát mỏng. - Chuẩn bị một tô lớn : cho cà rốt, dưa leo, rau thơm, sứa và thịt heo vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. - Dọn ra đĩa, trang trí với hành phi và ngò. Gỏi sứa dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm rất mát và giòn. Thông tin dinh dưỡng: Thịt sứa thơm ngon và có hàm lượng dinh dưỡng rất phong phú. Trong sứa không chỉ chứa nhiều protein, đường, mà còn có các nguyên tố vi lượng như phosphorus, Mg, ... Theo Đông Y, sứa có vị mặn, tính bình, nhuận gan, phổi, hóa đờm, chống ho, thanh nhiệt … Vì vậy, khi kết hợp sứa với một số vị thuốc khác của Đông Y sẽ có tác dụng chữa được nhiều loại bệnh như cao huyết áp, ho, viêm khí quản, chóng mặt, hạ huyết áp… Ngọc Duyên