Giò heo muối chiên giòn

Nguyên liệu - Giò heo 1 cái (1,3 đến 1,4kg) - Cần tây cắt nhuyễn 30g - Hành tím lột vỏ, cắt nhỏ 30g - Tiêu sọ đập dập 30g - Rượu vang trắng: 1 muỗng canh - Nước mắm: 1 muỗng café - Muối ½ muỗng - Bột ngọt: 1 muỗng café Cách làm: - Giò heo làm sạch, bỏ móng, rút xương, để ráo. Cho hành, cần tây, tiêu, rượu vang, mắm, muối… ướp cho ngấm gia vị . Cho giò heo vào tủ lạnh, để từ 1 đến 2 giờ mới lấy ra. - Khi giò heo bớt lạnh, mang cuốn trong giấy bạc thật chặt, để vào nồi hấp khoảng 1 giờ 20 phút. - Sau đó lấy giò heo ra, để nguội, bóc giấy bạc, rồi cho vào chảo đầu đang sôi, lăn đều tay. - Vặn nhỏ lửa cho giò heo giòn, sau đó vớt ra, để ráo dầu. - Cắt nhỏ, bày ra đĩa, trang trí thêm cà rốt, rau xà lách…cho đẹp. - Chấm cùng nước mắm chanh, tương ớt… đều được. Hướng dẫn: đầu bếp Lương Xuân Tuấn NHÀ HÀNG ẨM THỰC THANH ĐA (HOA TULIP II) 12AB Thanh Đa, P.27, Q. Bình Thạnh, TP.HCM Đoàn Xuân (ghi).