Trước vấn đề thực phẩm bẩn gây nguy hại cho sức khỏe, các mẹ nên dành chút thời gian để tự tay làm tương ớt cho gia đình

Tương ớt là gia vị không thể thiếu của mỗi gia đình, tuy nhiên, hiện nay đa phần các loại tương ớt đều không an toàn và đảm bảo vệ sinh. Chính vì vậy, tương ớt homemade là lựa chọn tốt nhất cho các gia đình. Không mất quá nhiều thời gian để thực hiện, các mẹ vẫn có thể tự làm tương ớt để vừa an toàn, vệ sinh mà chất lượng lại đảm bảo cho gia đình mình.

Chị Phương Hoa (Đài Bắc) tâm niệm: “Khi nấu ăn là đam mê và món ăn là nơi trao gửi tình yêu thương thì người đầu bếp chính là họa sỹ tạo nên những mảng màu cho cuộc sống thêm hoàn hảo”. Cách làm tương ớt homemade của chị Hoa:

* Nguyên liệu

- Cà chua: 1kg

- Ớt đỏ cay: 150 - 200gr

- Tỏi: 200 - 250gr

- Đường cát: 30gr

- Muối: 6 thìa cafe bằng

- Bột bắp: 3 thìa cafe vun đầy + 1 thìa canh nước để pha với bột bắp.

Gai dam mach chi em bi quyet lam tuong ot homemade chuan vi - Anh 1

* Cách làm:

- Cà chua rửa sạch bổ làm tư, cho vào nồi nước sôi (có bỏ 2 thìa cafe muối) luộc sơ khoảng 3 phút khi thấy vỏ cà chua hơi nhăn thì vớt ra để nguội, dùng dao ăn lột bỏ vỏ và hạt.

- Ớt đỏ rửa sạch cắt bỏ đầu rồi cho vào nước luộc sơ với 2 thìa cafe muối, nếu các bạn dùng chung nồi nước đã luộc qua thì không cần bỏ thêm muối nhé!

- Cho cà chua và ớt vào cối xay, lọc hỗn hợp qua rây nhằm loại bỏ hạt ớt và phần vỏ còn sót lại.

- Tỏi lột vỏ xay nhỏ ( không xay nhuyễn vì sẽ làm phá vỡ cấu trúc của thành phần kháng sinh có trong tỏi sẽ bị đắng).

- Cho tỏi vào phi thơm với nửa vá múc canh dầu ăn vì tỏi ngấm dầu dữ lắm nếu không cho đủ dầu, tỏi sẽ mau bị vàng hoặc bị cháy (ở giai đoạn này nếu thích ăn tương ớt mịn thì cho tỏi đã phi thơm vào cối xay mịn rồi cho vào chung với hỗn hợp cà chua ớt).

- Cho hỗn hợp cà chua ớt vào đun chung với tỏi, nêm đường và 2 thìa cafe muối

- Dùng đũa dài hoặc sạn khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp được hòa quyện, đun sôi 3 – 5 phút với lửa nhỏ thì các bạn cho từ từ nước bột bắp vào để tạo độ sánh (nên vừa khuấy vừa đổ vào thì bột sẽ không bị vón cục).

- Tương ớt để nguội cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nếu làm nhiều có thể cho vào khay đá nhỏ rồi bỏ ngăn đông, khi dùng chỉ cần bỏ ra rã đông là có thể sử dụng.

Gai dam mach chi em bi quyet lam tuong ot homemade chuan vi - Anh 2

Tương ớt thơm ngon đảm bảo vệ sinh

Theo Nhật Hạ (PNO)