Dự thi "Mẹ tài ghê!": Bánh bông lan kèm kem tươi và dâu tây

Nguyên liệu: - 3 trứng gà - 90g đường - 1 nhúm muối (2g) - 90g bột mỳ - 5-7g bột năng/bột bắp - 200ml kem tươi (whipping cream) - 30g đường - Mứt dâu (có thể tự làm hoặc dùng mứt đóng hộp – có thể thay bằng các loại mứt trái cây khác tùy khẩu vị) - Chút ít đường bột Cách làm: - Chống dính cho khuôn tròn đường kính 18-20cm bằng cách bôi một lớp bơ mỏng khắp khuôn, sau đó rắc ít bột mỳ vào, gõ cho bột bám đều khuôn, gỡ bỏ bột thừa. Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C. - Rây mịn bột mỳ và bột năng/bột bắp. - Đập trứng vào tô trộn. - Cho đường vào đánh chung. Đánh trứng và đường cho đến khi bông. Bắt đầu bằng các bọt khí to, sau một lúc đánh sẽ thấy bọt khí nhỏ dần lại và có đường kính đều nhau hơn. Đánh cho đến khi nhấc que đánh lên thấy hỗn hợp chảy đều xuống tạo hình chóp là đạt. - Rây từ từ bột vào hỗn hợp đã đánh bông. Dùng phới trộn để trộn nhẹ nhàng, dứt khoát. Lưu ý là khâu trộn bột này phải nhanh và dứt khoát vì bánh bông lan này chỉ nở bằng bọt khí của lòng trắng trứng đã đánh bông. Nếu trộn lâu quá, bọt khí bị vỡ nhiều, bánh sẽ nở kém. - Đổ hỗn hợp vào khuôn. Dàn đều bề mặt. Cho vào lò. - Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 30-35 phút, thăm bánh thấy không dính tăm là bánh chín. Bánh chín nhanh chóng lấy ra khỏi lò và khuôn, úp bánh xuống rãnh để giúp bánh thoát khí, bánh sẽ không bị xẹp và hấp hơi nước. - Kem tươi đánh bông cùng đường. Một mẹo nhỏ để đánh kem tươi đạt hiệu quả là để kem tươi và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-5 phút cho thật lạnh, sau đó lấy ra đánh, kem sẽ dễ bông hơn. Lưu ý khi đánh kem tươi là chỉ đánh đến khi kem bông đủ độ, nếu đánh quá lâu sẽ dẫn đến hiện tượng kem bị tách nước, khi đó kem sẽ không dùng để phết hoặc trang trí bánh được nữa. - Bánh xẻ đôi, lần lượt phết một lớp mỏng mứt dâu, kế đến là kem tươi đánh bông. Sau đó úp phần bánh còn lại lên. Rắc ít đường bột và thưởng thức. Dùng kèm trà nóng hoặc cà phê sữa đá đều rất hấp dẫn. Bài dự thi của : Phạm Thúy Hằng Hiện đang sống tại quận Bình Thạnh, Tp.HCM Blog cá nhân : http://chouchoumommy.wordpress.com/ Mời quý độc giả tham gia cuộc thi “Mẹ tài ghê!” với các sản phẩm handmade Bài gửi về ghi rõ: - Họ tên: - Địa chỉ: - Tên sản phẩm - Hình ảnh hoặc video clip thực hiện sản phẩm Bài dự thi gửi về: metaighe@dep.com.vn Thông tin chi tiết xem tại đây