Ai cũng biết ăn rau tốt cho cơ thể nhưng ít ai biết được những mối nguy hại nếu thiếu rau xanh trong khẩu phần ăn dù chỉ 1 ngày.

Nhiều người vẫn quan niệm rằng ăn nhiều rau xanh sẽ ngăn được bệnh tật, thậm chí có thể chống chọi lại với "án tử" mang tên ung thư. Nhưng những nguy cơ nào có thể xảy đến đối với cơ thể bạn nếu thiếu rau xanh trong mâm cơm?

Dieu gi se xay ra voi co the khi ban khong an rau? - Anh 1

Ăn nhiều rau xanh giúp phòng chống nhiều bệnh tật.

Rau xanh - "vị thuốc quý" của thời hiện đại

Cuộc sống ngày càng được cải thiện và nâng cao về cả giá trị sống lẫn nhu cầu. Nhưng đi cùng với điều đó là những căn bệnh "người giàu" "bệnh công nghệ", "bệnh thừa chất'... liên tục phát triển và đầu độc con người hiện nay. Minh chứng rõ nhất cho lối sống thiếu lành mạnh và cách ăn uống thiếu khoa học của nhiều người là con số 205 người chết mỗi ngày vì căn bệnh ung thư. Đây là con số mà Thứ trưởng Bộ Y tế Phạm Lê Tuấn cho biết tại hội thảo về ung thư do Bộ Y tế tổ chức tại Hà Nội trên báo VietNamNet từ hồi tháng 4/2016.

Dieu gi se xay ra voi co the khi ban khong an rau? - Anh 2

Ăn ít rau làm cho con người có nguy cơ mắc ung thư với tỷ lệ cao hơn.

Đến nay, không rõ căn bệnh ung thư quái ác - một bệnh cực hiếm ở Việt Nam trước đây lại đang dần trở thành đại dịch len lỏi tấn công từ thành phố đến nông thôn, từ đại gia cho đến những người cùng kiệt nhất. Và nỗi khiếp sợ ấy đã được nhiều người trấn an bằng "ăn nhiều rau xanh". Bởi trong rau xanh có chứa những chất rất tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật và phù hợp với mức sống của người dân.

Thực tế cho thấy trong rau xanh có chứa các chất như xenlulozo, chất xơ, chất diệp lục, chất chống oxy hóa, chất ngăn ngừa sự phát triển của các vi khuẩn có hại cho cơ thể... Tất cả những chất này đều có vai trò quan trọng trong tiến trình ngăn bệnh tật và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Đồng thời, rau còn là nguyên liệu cực tốt cho việc giữ gìn tuổi thanh xuân cho chị em, chăm sóc làn da, giảm stress, tạo sự thoải mái, vui vẻ và cân bằng cuộc sống hiệu quả.

Bữa ăn thiếu rau là thiếu 'thuốc" của nhiều bệnh nhân

Với nhiều người, rau xanh không chỉ là món ăn, nguyên liệu làm đẹp, giảm cân, tăng cường sức khỏe mà còn là "thuốc' hàng ngày để ngăn sự hình thành của các tế bào ung thư, cải thiện tình trạng bệnh cũng như duy trì sức khỏe tốt. Những món rau hằng ngày sẽ luôn đặc biệt quan trọng đối với những đối tượng dưới đây:

Dieu gi se xay ra voi co the khi ban khong an rau? - Anh 3

Nên tập cho trẻ có thói quen ăn nhiều rau từ nhỏ để khỏe mạnh và phát triển toàn diện hơn.

- Những người mắc bệnh về đường tiêu hóa: Bữa cơm gia đình không chỉ có rau, dưa, cà muối như trước kia mà đã đầy đủ chất dinh dưỡng với rau, thịt, cá, hải sản. Nhiều gia đình có điều kiện còn thường thưởng thức thường xuyên các món ăn đặc sản, nhiều chất. Thói quen ăn uống ngày một "sang chảnh" nhưng lại hoàn toàn không tốt cho cơ thể. Bởi nếu cơ thể hấp thụ quá nhiều chất béo, protein, chất đạm, sắt, tinh bột thì hiện tượng khó tiêu, thừa chất hay hình thành khối u trong dạ dày sẽ tăng lên. Khi đó, tỷ lệ người mắc bệnh về đại tràng, dạ dày, thậm chí là ung thư dạ dày cũng là điều dễ hiểu.

Một trong những biểu hiện thường thấy nhất ở người có thói quen ít ăn rau xanh là bệnh trĩ, đau dạ dày, béo phì, viêm đại tràng, tá tràng và ung thư ruột kết.

- Những người có hệ tim mạch không khỏe: Ăn quá nhiều chất, cơ thể vận động ít, căng thẳng đầu óc do tiếp xúc với máy tính liên tục trong nhiều giờ. Tất cả đều trở thành nguyên nhân gây ra bệnh suy tim, tai biến mạch máu não, cao huyết áp, rối loạn tiền đình.... Ăn rau xanh vừa hạn chế tăng huyết áp vừa điều chỉnh mỡ máu và giảm đáng kể cholesteron trong máu giúp bạn an tâm và vui sống với bệnh tật.

- Những bệnh nhân mắc bệnh sỏi thận: Nên tăng cường bữa ăn với rau xanh sạch để cơ thể đào thải các chất dễ dàng hơn, cải thiện chức năng gan thận tốt hơn.

- Những bệnh nhân ung thư chỉ ăn rau: Khi các tế bào ung thư di căn trong cơ thể, chỉ có rau xanh là bữa ăn duy nhất trong những ngày phải gồng mình với bệnh tật. Và đã có những người chiến thắng được sự tàn phá của hai từ "ung thư" bởi họ đã ăn rau mỗi ngày.

Dieu gi se xay ra voi co the khi ban khong an rau? - Anh 4

Rau xanh là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn của nhiều gia đình hiện nay.

Rau không thể thay thế cho tất cả các chất mà cơ thể cần nhưng nếu chế độ ăn hằng ngày của gia đình bạn thiếu rau xanh thì lượng vitamin thiết yếu như vitamin C mà cơ thể cần đáp ứng, chất kích thích sự tăng trưởng của vi khuẩn có lợi cho hệ đường ruột, chất chống oxy hóa.... Và có thể thấy rằng, nếu thiếu rau đồng nghĩa việc cuộc sống của bạn đang dần ngắn lại. Dù với môi trường ô nhiễm và những hệ lụy từ cuộc sống, con người sẽ phải hứng chịu nhiều hậu quả nhưng ăn nhiều rau xanh cũng sẽ luôn là thói quen tốt mà ai cũng cần áp dụng.

Trang Minh (Tổng hợp)

Mọi ý kiến đóng góp, bài vở, hình ảnh, clip đồng hành cùng Chiến dịch “Chống thực phẩm bẩn” xin quý vị vui lòng gửi về địa chỉ:

Tòa soạn Emdep.vn

Địa chỉ: Tầng 3 - Tòa nhà Đại Phát - Ngõ 82 Duy Tân - Hà Nội

Điện thoại: 0437959783

Email: toasoan@emdep.vn, banbientap@i-com.vn

Hotline: 0914926900