Chỉ cần chuẩn bị chút nguyên liệu là bạn đã có một thực đơn các món vịt thơm ngon hấp dẫn cho ngày cuối tuần rồi.

Vịt xào dừa

Nguyên liệu:

- Vịt: 1,5 kg

- Sả: 5 củ

- Hành khô: 1 củ

- Vừng rang: 1 ít

- Dừa bào sợi: 1 ít

- Ngũ vị hương: ½ gói

- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột nêm, mì chính, bột canh

Cuoi tuan la mieng voi thuc don cac mon vit - Anh 1

Món vịt xào dừa lạ miệng mà ngon

Cách làm:

Bước 1: Vịt mua về làm sạch, dùng rượu hoặc giấm ăn rửa sạch để khử mùi hôi. Dùng dao lọc phần thịt vịt để riêng rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt vịt với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa bột nêm, hành khô băm nhỏ, ½ gói ngũ vị

Cuoi tuan la mieng voi thuc don cac mon vit - Anh 2

Bước 2: Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch thái mỏng, thái vát. Hành hoa cắt khúc, hành, tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ. Ớt hiểm thái nhỏ.

Bước 3: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho sả vào xào cùng, bạn có thể thêm chút bột nghệ để tạo màu nhé.

Bước 4: Tiếp đến cho thịt vịt vào xào với lửa lớn. Nêm gia vị vừa miệng, khi thấy từng miếng thịt săn lại chín mềm là được. Không nên xào lâu vịt sẽ bị dai mất ngon.

Bước 5:Vừng cho vào chảo rang chín.

Bước 6:Sau đó bạn rắc ít vừng, dừa nạo vào đảo đều.

Cuoi tuan la mieng voi thuc don cac mon vit - Anh 3

Canh vịt nấu măng

Nguyên liệu:

- 500g vịt

- 200g măng khô

- 2 lít nước dùng

- 3 thìa hạt nêm

- 1 thìa gia vị

- 1/2 thìa tiêu

- Nước mắm

- Gừng

- Hành lá.

Cuoi tuan la mieng voi thuc don cac mon vit - Anh 4

Canh vịt nấu măng là lựa chọn hay cho thực đơn cuối tuần

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Vịt làm sạch rửa qua nước gừng sau đó chặt miếng bằng bao diêm.

Ướp thịt với hạt nêm, muối, chút nước mắm, hạt tiêu khoảng 15 phút.

Bước 2:

Măng khô rửa sạch. Bắc nước luộc măng sôi 1-2 phút, xả lại bằng nước lạnh

Làm như vậy 2-3 lần cho măng ra hết nước đen và cũng là để cho măng mềm.

Cắt măng thành những miếng vừa ăn.

Bước 3:

Bắc nồi, cho vịt vào đảo trên bếp lửa to 2 phút.

Tiếp đến là cho măng và vào xào cùng cho thấm gia vị.

Cho thêm 2 lít nước dùng, nêm hạt nêm, gia vị cho vừa rồi hầm đến khi vịt mềm là được.

Bước 4:

Múc vịt hầm măng ra tô, rải hành lá lên. Cả nhà có thể ăn món canh này với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Nộm vịt kiểu mới

Nguyên liệu:

- Vịt luộc lọc lấy thịt.

- Củ sả, ớt, tỏi, gia vị.

- Chanh, đường, rau mùi tàu.

- Vừng.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Thịt vịt làm sạch, lọc lấy nguyên phần thịt cho vào nồi luộc cùng củ sả.

Bước 2: Thịt chín vớt ra, để nguội thái lát mỏng.

Cuoi tuan la mieng voi thuc don cac mon vit - Anh 5

Bước 3: Rau mùi tàu thái nhỏ.

Bước 4: Củ sả, tỏi, ớt thái nhỏ băm nhuyễn.

Bước 5: Trộn đều gia vị, rau, củ sả, tỏi ớt, đường, chanh, với thịt vịt đã thái miếng.

Cuoi tuan la mieng voi thuc don cac mon vit - Anh 6

Bước 6: Khi nào ăn, bạn hãy rắc đều vừng lên xung quanh để đĩa nộm vịt trông thơm ngon, dậy mùi hơn.

Nguyễn Thảo (t/h)