Bánh căn - món bánh độc đáo của miền Trung, có hình dáng gần giống với bánh khọt ở miền Nam nhưng cách làm lại hoàn toàn khác.

Nguyên liệu làm bánh căn

Phần bánh căn

- 400g bột gạo

- 400ml nước cốt dừa

- 1 bát nhỏ cơm khô

- 200ml dầu ăn

- 2-3 nhánh hành tươi

- Khuôn làm bánh căn

Phần nước chấm bánh căn

- 150g tôm tươi

- 2 củ hành khô

- 1 củ tỏi khô

- 2 quả cà chua

- Gia vị

Công thức làm bánh căn chuẩn nhất

- Sơ chế nguyên liệu làm bánh căn: Tôm tươi rửa sạch, lột bỏ phần chỉ đen trên sống lưng và phần vỏ. Cơm khô ngâm với nước cho mềm, sau đó xay nhuyễn. Cà chua rửa sạch, bóc vỏ bên ngoài. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tươi rửa sạch, thái khúc.

- Cơm khô xay nhuyễn rồi trộn đều với bột gạo. Cho nước ấm cùng nước cốt dừa vào bát khuấy đều cho nguyên liệu quyện đều nhau.

- Sử dụng nước hỗn hợp nước cốt dừa đổ từ từ vào bột gạo, cơm khô rồi khuấy đều cho nguyên liệu tạo thành một khối lỏng và sánh mịn.

- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tươi vào đảo đều cho có mùi thơm (Phải giữ được màu xanh của lá hành tươi rồi mới tắt bếp như vậy mới không ảnh hưởng tới độ ngon, hấp dẫn của bánh căn).

- Lấy khuôn đất cho lên bếp đun nóng. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bánh vào khuôn rồi đun bánh vừa lửa, đậy nắp lại. Khi bánh chín, cho bánh ra đĩa, rưới nước mỡ hành lên trên là hoàn thành xong làm món bánh căn thơm ngon rồi đó.

Cong thuc lam banh can tai nha sieu ngon! - Anh 1

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo GĐVN