Công thức làm bánh cá nướng nhân đậu đỏ nổi tiếng ở Nhật

Bánh cá nhân đậu đỏ Taiyaki là 1 món bánh nướng nổi tiếng của người Nhật. Với hình dáng bên ngoài là chú cá xinh xắn cùng lớp nhân ngọt ngào bên trong là đậu đỏ mềm dẻo. Điều bất ngờ là món bánh này rất dễ làm, bạn có thể tự làm ở nhà với những bước cơ bản sau.

Nguyên liệu cần thiết cho món bánh cá Taiyaki thơm giòn bao gồm: 150gr bột làm bánh; 30gr bơ nấu chảy; 1 muỗng cà phê bột nở; 1 muỗng cà phê bột baking soda; 1 quả trứng, lòng đỏ; 200 ml sữa 3 muỗng canh đường 100gr đậu đỏ đã nghiền; 1 muỗng canh dầu ăn và không thể thiếu khuôn bánh hình con cá.

Cách làm món bánh cá taiyaki thơm giòn: Bước 1: Trộn đều hỗn hợp khô bột làm bánh, bột nở, bakng soda với nhau, rây mịn, cho đường vào tiếp tục trộn đều.

Bước 2: Đánh tan lòng đỏ của trứng cùng với sữa tươi, đường rồi cho vào hỗn hợp bột đã trộn ở trên. Tiếp tục cho bơ vào, trộn đều khi thấy hỗn hợp đã mịn, cho vào tủ lạnh khoảng từ 1h trở lên.

Bước 3: Nếu các bạn không mua được đậu đỏ đã nghiền sẵn thì có thể tự làm nhân theo cách đậu đỏ đem ngâm nước từ 8-12h, bạn nên ngâm vào đêm tối trước ngày làm bánh, rửa sạch, luộc đến khi đậu đã mềm thì tắt bếp.

Cho đường, 1 ít muối vào đậu, nghiền nhuyễn và nếm độ ngọt vừa miệng.

Bước 3: Làm nóng khuôn, cho vào khuôn 1 lớp mỏng dầu ăn.

Cho bột vào ngập khoảng nửa khuôn, cho nhân đậu đã chuẩn bị vào (ngoài ra các bạn có thể thay nhân đậu bằng socola cũng rất tuyệt vời luôn đấy).

Nướng bánh khoảng 30 giây thì lật bánh lại nướng tiếp 1 phút. Sau đó, tiếp tục lật bánh nướng khoảng 30 giây và tiếp tục quá trình này cho đến khi hai mặt bánh vàng đều.

Khi bánh chín vàng, phát ra mùi thơm có nghĩa là bánh đã chín. Bánh sẽ giòn hơn khi bắt đầu nguội.

Chiếc bánh cá với phần nhân đậu đỏ béo ngậy. Nguồn ảnh: Brightside.

Chi Bảo (theo Brightside)