Con đường từ cây nho đến rượu vang Ninh Thuận

Trên vùng đất đầy nắng, gió và khô hạn, phát triển nông nghiệp không phải việc đơn giản. Thế nhưng, trong môi trường khắc nghiệt đó, cây nho vẫn phát triển tốt và trở thành cây trồng chủ lực, có giá trị kinh tế rất cao của tỉnh Ninh Thuận.

Không những thế, với sự cần cù, sáng tạo của người nông dân kết hợp với ý tưởng của các nhà khoa học đã giúp những sản phẩm chế biến từ nho đến được với người tiêu dùng, mang lại nhiều giá trị gia tăng cho cây nho Ninh Thuận .

Trong một thời gian dài người trồng nho ở tỉnh Ninh Thuận chỉ cho ra một sản phẩm duy nhất, đó là nho ăn trái. Với diện tích có thời điểm lên đến hơn 2.300 ha, sản lượng lên đến hơn 35.000 tấn, trong khi đầu ra chủ yếu là tiêu thụ nội địa khiến cung đã vượt cầu, giá cả bấp bênh.

Từ thực tế này, tỉnh Ninh Thuận đã đặt hàng doanh nghiệp, các nhà khoa học nghiên cứu tìm đầu ra cho cây nho. Rượu vang được xem là kết quả tinh túy nhất cho đầu ra của cây nho khi có giá trị cao trong các sản phẩm sau nho.

Hiện nay, diện tích nho ở tỉnh Ninh Thuận đang dần hồi phục, chỉ chiếm 3% trong cơ cấu cây trồng của tỉnh Ninh Thuận nhưng lại chiếm đến 20% trong tổng giá trị sản xuất của ngành trồng trọt. Do vậy, định hướng phát triển của tỉnh Ninh Thuận là tiếp tục ưu tiên đầu tư có chiều sâu cho cây nho. Trong đó, công nghệ chế biến các sản phẩm sau nho tươi như si rô nho, nho sấy, vang nho sẽ được quan tâm đầu tư đúng mức.