Măng tươi có giòi bò lúc nhúc, được tẩy trắng bằng hóa chất hay tao màu vàng đẹp mắt bằng chất vàng ô... đã biến loại thực phẩm này thành mối nguy hại đối với người tiêu dùng.

Giòi bò lúc nhúc trong 5 tấn măng tươi

Con ac mong mang ten "mang tuoi tam hoa chat, co gioi bo luc nhuc" - Anh 1

Thông tin trên báo Trí Thức Trẻ, chiều tối 12/4, Đội cảnh sát môi trường Công an TP. Vinh (Nghệ An) cho biết, cơ quan này vừa phối hợp với UBND phường Lê Mao kiểm tra và xử phạt cơ sở chế biến, kinh doanh măng tươi của hộ ông Dương Văn Lợi (trú ở khối Tân Thành 2, phường Lê Mao, TP. Vinh).

Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện trong nhà ông Lợi có 91 thùng phi nhựa, 2 téc chứa đầy măng đang ngâm trong nước và 30 bao tải đựng măng tươi với tổng khối lượng khoảng 5 tấn măng. Toàn bộ số măng này đã bốc mùi hôi thối.

Đặc biệt, kiểm tra kỹ các thùng, cơ quan chức năng phát hiện một số thùng xuất hiện giòi đang bò lẫn trong măng tươi.

Do không xuất trình được giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ quan chức năng đã lập biên bản xử phạt hành chính đối với cơ sở của ông Lợi.

Măng hôi thối bốc mùi 'phù phép' thành măng tươi vàng óng

Con ac mong mang ten "mang tuoi tam hoa chat, co gioi bo luc nhuc" - Anh 2

Tin tức trên VTC News, ngày 5/4, Cảnh sát môi trường Nghệ An tiến hành kiểm tra bất ngờ 2 cơ sở chế biến măng tươi trên địa bàn TP Vinh, phát hiện hàng chục tấn măng đã được tẩm hóa chất.

Địa điểm kiểm tra đầu tiên là cơ sở chế biến măng tươi Sơn Hạnh, do Lê Đức Sơn (SN 1970 - Trú tại khối 2 phường Đội Cung, TP Vinh) làm chủ. Tại đây, phát hiện 5 tạ măng đã ngâm hóa chất để cho màu măng vàng, đẹp mắt, chuẩn bị đưa ra chợ tiêu thụ.

Ngoài số măng đã được tẩm hóa chất, còn 14 tấn măng khác chưa qua sơ chế đựng trong nhiều bao tải bốc mùi hôi thối, cơ quan chức năng nhận định đã được tập kết khoảng 6 tháng đến 1 năm. Phát hiện thêm một thùng phuy đựng chất bột màu trắng của Trung Quốc dùng để “phù phép” biến măng tươi từ màu đen sang màu trắng tinh.

Bên cạnh đó còn có 1 bao bóng đựng chất bột màu vàng nghi là chất màu tổng hợp, đây là loại hóa chất sử dụng trong công nghiệp nhuộm vải, giấy, gỗ và dùng làm màu sơn quét tường.

Hiện toàn bộ số măng trên được niêm phong, lấy mẫu mang đi xét nghiệm để xác định mức độ thiệt hại. Bước đầu Sơn khai nhận, để biến măng màu đen sang trắng tinh hoặc vàng thì phải dùng hóa chất tẩy trắng và chất vàng ô.

Cùng ngày, Cảnh sát môi trường Nghệ An kiểm tra và phát hiện 10 tấn măng đã qua sơ chế đựng trong các chậu nhựa tại cơ sở của bà Phạm Thị Trang cùng trú tại khối 2 phường Đội Cung. Điểm sơ chế măng này đặt ngay cạnh nhà vệ sinh của gia đình.

Ở cơ sở này cơ quan chức năng thu thêm 3 bao đựng bột màu vàng nghi là chất vàng ô, còn bà Trang nói đây là bột nghệ tẩm ướp vàng. Trong khi trên thị trường bột nghệ 200/kg, những gói màu vàng này bà Trang chỉ mua với giá...20 ngàn/kg.

Với lượng tiêu thụ như hiện nay, 2 cơ sở măng tươi trên đưa ra thị trường mỗi ngày hàng tấn. Cơ quan chức năng đang tiếp tục chờ kết quả giám định để đưa ra mức xử lý nghiêm.

Măng tươi rói nhờ hóa chất sơn quét tường

Con ac mong mang ten "mang tuoi tam hoa chat, co gioi bo luc nhuc" - Anh 3

Báo Dân Việt đưa tin, ngày 8/4, Công an tỉnh Thừa Thiên - Huế đã phát hiện tiểu thương tại chợ đầu mối Phú Hậu (phường Phú Hậu, TP.Huế) dùng chất Auramine O (vàng ô) để nhuộm măng.

Trước đó, lực lượng Phòng Cảnh sát môi trường Công an tỉnh Thừa Thiên - Huế đã tiến hành lấy nhiều mẫu măng của 2 hộ tiểu thương tại chợ đầu mối Phú Hậu để gửi đi kiểm nghiệm. Kết quả cho thấy măng bị nhiễm chất vàng ô.

Theo lời khai của tiểu thương, họ đã sử dụng chất vàng ô nhuộm măng trong thời gian dài, nhằm làm cho măng có màu vàng bắt mắt "lòe" người mua.

Hiện cơ quan này đang hoàn tất hồ sơ để xử lý. Theo đó, mỗi hộ tiểu thương sẽ bị xử phạt khoảng 35 triệu đồng.

Mới đây, Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm thủy sản tỉnh Thừa Thiên - Huế cũng đã lấy nhiều mẫu măng tại các chợ để kiểm nghiệm nhằm xử lý tình trạng nhuộm chất vàng ô cho măng và đang chờ kết quả.

Trước đó, tại Đà Nẵng, cơ quan chức năng cũng phát hiện mẫu măng chứa chất vàng ô.

Kinh hoàng 'tắm' măng tươi bằng hóa chất

Con ac mong mang ten "mang tuoi tam hoa chat, co gioi bo luc nhuc" - Anh 4

Thông tin trên báo Sức khỏe & Đời sống, cuối tháng 5/2015, Công an tỉnh Bình Thuận đã kiểm tra và bắt quả tang một cơ sở đang dùng hóa chất độc hại để tẩy trắng măng và sử sụng phẩm màu để ngâm măng thành màu vàng tươi. Tại đây, lực lượng chức năng đã lập biên bản tạm thu giữ 200 kg măng đã qua ngâm tẩm và những hóa chất đã được sử dụng.

Trên thực tế, nếu đúng theo quy trình thông thường, măng tươi sau khi thu hoạch sẽ được luộc kỹ bằng nhiều lần nước, để lửa vừa phải, sau đó tiếp tục ngâm khoảng 2 ngày thì măng mới đảm bảo mềm, ngọt, ngon và hết đắng. Tuy vậy, để giảm chi phí và tiết kiệm thời gian, nhiều người buôn măng đã sử dụng một loạt các hóa chất có tác dụng là cho măng ngon và giò hơn, màu sắt bắt mắt. Đặc biệt, có thể để măng trong một thời gian rất dài mà không hề bị hỏng hay thối, dùng để bán khi trái vụ.

Bên cạnh đó, những loại hóa chất này còn có khả năng làm trắng và biến măng cũ mốc, thâm đen thành măng trắng phau chỉ sau 1 giờ. Nếu muốn măng càng trắng, mềm hơn thì chỉ cần bỏ nhiều hóa chất hơn. Hiện nay, măng tươi được bán ở các chợ thì đa số người bán chỉ nói là ngâm với nước muối, tuy nhiên, thực chất những loại măng này đã được tẩm thuốc và tẩy trắng trước khi được đem ra chợ tiêu thụ.

Nhiều cơ sở buôn bán và cung cấp măng hiện nay đã sử dụng sodium sulphite (Na2SO3) và sodium hyposulfite (Na2S2O3) để tẩm măng, giúp làm mềm, măng có vị ngọt, giòn hơn và giữ được màu vàng tươi đẹp mắt. Đây chính là hai chất tẩy rửa rất mạnh và vô cùng có hại cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Theo nhiều chuyên gia, việc sử dụng những hóa chất tẩy măng nếu không đúng loại phụ gia thực phẩm được cơ quan chức năng cho phép với liều lượng phù hợp, đúng quy định sẽ tác động nghiêm trọng tới sức khỏe con người, đặc biệt hệ tiêu hóa và phá hủy thận, gan.

Đặc biệt, khi sử dụng sodium hyposulfite (Na2S2O3) và sodium sulphite (Na2SO3) để tẩy trắng măng với số lượng nhiều có thể phá hủy các enzym tiêu hóa trong đường ruột và gây ngộ độc. Bên cạnh đó, một số hóa chất được sử dụng có chứa thành phần kim loại nặng Cd (cadmium) vượt quá 0,625mg/kg có thể gây ngộ độc thai nhi, gây bệnh giòn xương và những bệnh liên quan đến thận và da.

Không chỉ vậy, nếu sử dụng phẩm màu công nghiệp để nhuộm màu cho măng có khả nặng gây ngộ độc cao. Nguy hiểm hơn, nếu tồn dư lâu dài những chất này có thể làm tăng khả năng bị ung thư của người sử dụng. Ngoài ra, những độc tính chứa trong phẩm màu công nghiệp có thể ảnh hưởng đến thần kinh. Một nghiên cứu về dị ứng đã chỉ ra rằng, màu nhuộm được sử dụng trong thực phẩm gây ra một số chứng hiếu động thái quá, thay đổi hành vi ở trẻ em và cả người trưởng thành.

TUYẾT MAI (Tổng hợp)