Cơm chan canh - thói quen ăn uống nguy hiểm của người Việt

Ăn cơm chan canh là thói quen ăn uống quen thuộc của hầu hết các gia đình người Việt. Người ta cho rằng việc ăn cơm chan canh sẽ giúp cho hệ tiêu hóa dễ hoạt động hơn. Tuy nhiên, trên thực tế, đây là một hành động phản khoa học khiến loãng dịch vị, đau dạ dày, gây các bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt không tốt cho trẻ nhỏ.

Hình minh họa. Nguồn: Internet

Được biết, mặc dù nước canh quả thực sẽ giúp chúng ta dễ nuốt đồ ăn hơn nhưng cũng sẽ khiến lượng cơm và thức ăn trôi tuột vào dạ dày mà chưa được nhai kĩ. Đây là tình trạng vô cùng nguy hiểm, nếu duy trì thói quen này lâu dài sẽ khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn, co bóp nhiều hơn, dễ dẫn đến bệnh dạ dày.

Để lý giải về điều này, các chuyên gia cho biết khi nhai thức ăn, enzym trong nước bọt tiết ra hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, có lợi cho sức khỏe. Một quá trình ăn chậm rãi, nhai kĩ sẽ ăn lượng cơm vừa đủ. Đối lập với khi ta ăn cơm chan canh, ăn nhanh nhanh chóng chóng một lúc mấy bát cơm mà chưa kịp cảm nhận cảm giác no, rất có hại cho dạ dày. Việc chan canh ăn cùng cơm khiến quá trình hấp thu dinh dưỡng giảm, tạo cảm giác nhanh no nhưng thực chất lượng dinh dưỡng rất ít, chỉ ăn cơm và canh mà không ăn thức ăn.

Các chuyên gia khuyến cáo rằng nếu các bậc phụ huynh ''truyền'' lại thói quen này cho con trẻ của mình thì sẽ vô cùng nguy hiểm. Điều này sẽ tạo thành phản xạ lười nhai, ảnh hưởng xấu tới sự phát triển cơ hàm ở trẻ, dạ dày trẻ sẽ phải làm việc “vất vả”.

Lời khuyên ở đây là: Phương pháp ăn đồ ăn một cách lịch sự và đúng đắn nhất là uống một bát nước canh trước khi ăn hoặc sau khi hết bữa. Không chan canh hết bát này đến bát khác mà chan canh khi còn 1/3 lượng cơm trong bát, lượng canh vừa đủ. Khi ăn phải nhai kỹ, chậm rãi để thức ăn mềm như nước rồi mới nuốt, nếu uống nước trong khi ăn cần uống từ từ từng ngụm nhỏ một.

Đối với những người muốn ăn kiêng hoặc giảm cân thì nên uống từ 1-2 bát canh trước bữa ăn để tạo cảm giác no, ngăn chặn việc ăn quá nhiều cơm. Còn trẻ nhỏ nên cho uống canh sau cùng để tránh làm cho trẻ có cảm giác no, không muốn ăn mỗi khi vào bữa.

Thùy Hương (t/h)