PNCN - Chè sầu riêng vốn là món tráng miệng độc đáo có xuất xứ từ đất nước Triệu Voi, nhưng khi được chế biến lại theo phong vị ẩm thực Việt, trở thành món ngon mang vị ngọt thanh mát. Chỉ cần 30 phút chế biến theo công thức sau đây, các bạn sẽ có ngay nồi chè sầu riêng thơm ngon đãi khách quý.

Chuẩn bị:

- 200g nếp.

- 500g dừa nạo vắt lấy một chén nước cốt và 1,2 lít nước dảo dừa.

- 150g đường.

- Một chút muối.

- 500g cơm sầu riêng.

- Sáu lá dứa (lá nếp).

Thực hiện:

Cho nếp vào nước dảo dừa, nấu trên lửa liu riu đến khi nếp gần nhừ.

Cho đường, muối và lá dứa (lá nếp), sầu riêng vào nếp quậy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện.

Cho nước cốt dừa vào sau cùng.

Thưởng thức: Múc ra chén, món này dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.

Chè sầu riêng nấu chung với nếp khi ăn có vị béo và ngọt thanh, hạt nếp chín dẻo nhưng vỏ nếp vẫn không bung gây nhão nếp.

Bảo Khang (ghi)

Hướng dẫn: Nhà hàng Đũa Mộc (535 Hoàng Văn Thụ, P.4, Q.Tân Bình, TP.HCM)