Món chân giò hầm chua ngọt trước kia thường được nấu cho các bà mẹ đang ở cữ vì rất tốt cho hệ miễn dịch nhưng giờ đây đã trở thành món ăn nhà hàng.

Chan gio ham chua ngot chong ngan cho me nhieu sua - Anh 1

Để làm chân giò hầm chua ngọt, đầu tiên gọt vỏ gừng cho sạch rồi thái thành miếng dày khoảng 2-3mm. Nếu thích ăn đậm mùi gừng thì chọn gừng già, nếu chỉ muốn ăn thoang thoảng mùi gừng thì chọn gừng non.

Chan gio ham chua ngot chong ngan cho me nhieu sua - Anh 2

Chân giò cắt miếng, luộc sơ qua trong nước sôi khoảng 2 phút cho sạch hết chất bẩn.

Chan gio ham chua ngot chong ngan cho me nhieu sua - Anh 3

Sau đó ngâm chân giò đã chần vào nước lạnh rồi rửa sạch, để ráo.

Chan gio ham chua ngot chong ngan cho me nhieu sua - Anh 4

Bắc một chiếc nồi lớn, cho đường thốt nốt và gừng thái lát vào đảo chung cho đến khi đường tan ra.

Chan gio ham chua ngot chong ngan cho me nhieu sua - Anh 5

Tiếp đó cho dầu mè vào xào chung chung cho đến khi mùi thơm từ gừng bốc lên.

Chan gio ham chua ngot chong ngan cho me nhieu sua - Anh 6

Cho chân giò đã luộc sơ vào xào chung cho đến khi chân giò ngấm đều dầu mè.

Chan gio ham chua ngot chong ngan cho me nhieu sua - Anh 7

Cho 2 bát dấm đen chua ngọt vào nồi.

Chan gio ham chua ngot chong ngan cho me nhieu sua - Anh 8

Tiếp theo cho 1,5 bát dấm đen ngọt vào chung.

Chan gio ham chua ngot chong ngan cho me nhieu sua - Anh 9

Đổ thêm nước sao cho toàn bộ nước và dấm phải xâm xấp mặt chân giò.

Chan gio ham chua ngot chong ngan cho me nhieu sua - Anh 10

Cho thêm một ít nước tương.

Chan gio ham chua ngot chong ngan cho me nhieu sua - Anh 11

Vặn to bếp đun cho chân giò sôi lên rồi giảm lửa, đậy vung nấu tiếp khoảng 30 phút nữa cho đến khi chân giò mềm. Lưu ý không nấu quá lâu vì nước chân giò hầm sẽ dính và đông lại ăn không ngon.

Chan gio ham chua ngot chong ngan cho me nhieu sua - Anh 12

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Để món chân giò chua ngọt này đạt được độ ngon nhất, để nguội khoảng 3 tiếng rồi đun nóng lại trước khi ăn. (Nguồn ảnh: Huangkitchen)