Để giữ được chất lượng và tăng giá trị quả vải thiều, các cơ quan chức năng nên tính toán công nghệ sau thu hoạch, xa hơn nữa là công nghệ chế biến, ông Nguyễn Ngọc Hòa, Phó giám đốc Sở Công thương TPHCM, đề xuất tại hội nghị xúc tiến tiêu thụ vải thiều tại các tỉnh, thành phía Nam năm 2016 diễn ra sáng nay 20-6.

Can som tinh toan cong nghe sau thu hoach vai thieu - Anh 1

Để nâng cao giá trị trái vải, công nghệ sau thu hoạch, công nghệ chế biến cần được quan tâm, đầu tư ngay. Trong ảnh: Vải thiều Hải Dương được trưng bày tại hội nghị. Ảnh: Vũ Yến

Theo ông Hòa, thị trường phía Nam xa xôi, quả vải của Hải Dương, Bắc Giang là vải tươi, chỉ cần để sau một ngày mức độ xuống cấp nhanh, do đó cần giải quyết bài toán vận tải, đóng gói (logistics).

Ông Hòa cũng cho biết, năm nay sự phối hợp giữa Sở Công thương TPHCM và Sở Công thương hai tỉnh Bắc Giang, Hải Dương đã tốt hơn so với năm ngoái.

Cụ thể, ngay từ đầu các bên liên quan đã dự kiến tổng sản lượng vải, trong đó vải xuất khẩu là bao nhiêu, vải tiêu thụ ở thị trường nội địa là bao nhiêu. Rồi dự kiến tiêu thụ ở từng thị trường phía Bắc, phía Nam… nhờ đó công tác tiêu thụ đã nhịp nhàng hơn. Tuy nhiên, theo ông Hòa, nếu tính toán và làm được kỹ càng hơn, tức tính chu kỳ sản lượng theo từng tuần, từng tháng thì sẽ kết hợp đồng bộ hơn bài toán logistic, tránh hạn chế tối đa tình trạng vải rộ, bị ùn ứ nhưng không vận chuyển tới nơi tiêu thụ kịp.

Đồng thời, ông Hòa cũng kiến nghị nên làm thí điểm việc phân loại, đóng gói sản phẩm theo từng cấp độ chất lượng, cấp độ giá cả. Việc làm này nhằm nâng cao giá trị sản phẩm và là dấu hiệu để người tiêu dùng nhận biết, lựa chọn sản phẩm ngon hơn, chất lượng hơn mặc dù giá cao hơn.

Ông nhấn mạnh, Sở Công thương TPHCM sẽ tiếp tục đứng ra làm đầu mối để gắn kết với các kênh bán lẻ hiện đại trong vụ vải năm nay.

Đồng quan điểm với ông Hòa, ông Nguyễn Trọng Tuệ, Giám đốc Sở Công thương tỉnh Hải Dương, đề nghị Bộ Khoa học và công nghệ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn xem xét, hỗ trợ tỉnh những quy trình công nghệ mới để bảo quản quả vải sau thu hoạch một cách an toàn, hiệu quả, đáp ứng yêu cầu vận chuyển và kéo dài thời gian tiêu thụ.

Về phía chợ đầu mối, bà Nguyễn Thanh Hà, Phó giám đốc Công ty chợ Đầu mối nông sản Thủ Đức (TPHCM), cho biết tới thời điểm này tổng vải nhập chợ đã gần 5.900 tấn, giảm 30% so với cùng kỳ năm ngoái. Chợ không hạn chế số lượng vải nhập chợ, vải về chợ bao nhiêu tiêu thụ hết bấy nhiêu.

Đại diện các hệ thống siêu thị như Big C, Liên hiệp hợp tác xã thương mại TPHCM (Saigon Co.op), Metro cũng cho biết sẽ hỗ trợ công tác tiêu thụ vải thiều của các tỉnh phía Bắc.

Trong đó, hệ thống siêu thị Big C dự kiến sẽ tiêu thụ nhiều hơn 30% so với năm trước, đạt hơn 200 tấn trên toàn hệ thống, còn hệ thống Saigon Co.op sẽ dao động từ 350 tấn đến 500 tấn…

Tại hội nghị, ông Trần Quang Tấn, Giám đốc Sở Công Thương Bắc Giang, cho biết tổng diện tích vải thiều năm 2016 toàn tỉnh Bắc Giang là 30.000 héc ta, giảm 1.000 ha so với năm 2015, do chuyển đổi cơ cấu cây trồng. Tổng sản lượng vải thiều toàn tỉnh ước đạt 130.000 tấn, giảm 65.000 tấn so với năm 2015, do thời tiết không thuận lợi. Sản lượng vải chín sớm ước đạt khoảng 23.000 tấn, chiếm 17,7%; vải thiều chính vụ là 107.000 tấn, chiếm 82,3%.

Ông Tấn nêu rõ, đến nay vải sớm đã tiêu thụ hết, và vải thiều đã vào chính vụ. Dự kiến tổng lượng vải thiều Bắc Giang tiêu thụ tại các tỉnh, thành phía Nam là 55.000 tấn.

Về phía tỉnh Hải Dương, ông Nguyễn Trọng Tuệ cho biết, tổng diện tích trồng vải toàn tỉnh khoảng 11.000 ha, tập trung chủ yếu ở huyện Thanh Hà (4.000 ha), thị xã Chí Linh (4.500 ha)… Sản lượng dự kiến đạt khoảng 36.000 tấn, giảm gần 30% so với năm 2015.