Cách ngâm sấu vừa ngon, vừa lên màu đẹp

Nguyên liệu để ngâm sấu đường

Để được cốc sấu đường thơm ngon, đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1kg sấu bánh tẻ (không nên chọn sấu già quá sẽ ít cùi, nhiều hạt)

1kg đường (nếu muốn ngâm nhiều hơn hay ít đi thì gia giảm tỉ lệ sấu:đường là 1:1)

Lưu ý: Nên dùng đường cát vàng thì sấu sẽ có vị đậm và nước ngâm sẽ đẹp hơn.

1 nhánh gừng

1 chút muối

Bình thủy tinh

Một chiếc nồi sạch

Các bước ngâm sấu đường

Trong phần sơ chế nguyên liệu, bạn cần rửa sạch rồi dùng dao cạo vỏ sấu. Khi cạo xong, bạn nên cho ngay sấu vào chậu nước muối để tránh bị thâm vỏ.

Sau đó, bạn nên rửa sạch, rồi dùng dao khía xung quanh quả sấu theo hình xoắn ốc, làm như vậy sẽ giúp món sấu ngâm đường nhanh được ăn hơn.

Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.

Bình thủy tinh tráng qua nước sôi, để khô.

Dùng chiếc nồi lớn đã được làm sạch trải từng lớp sấu xen kẽ đường cho đến khi hết đường và sấu vào nồi. Gừng thái sợi rắc phủ lên trên cùng. Cho thêm một thìa cà phê nhỏ muối tinh. Đậy vung ngâm trong vòng 24h.

Vớt sấu cho vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị. Phần xác gừng và nước đường (lúc này còn chưa tan hết) cho lên bếp đun ở mức lửa nhỏ nhất đến khi sôi thì tắt bếp.

Đợi nước đường nguội hẳn mới đổ vào lọ sấu sao cho nước đường ngập mặt sấu. Tiếp tục ngâm sau khoảng 2 ngày nữa là bạn đã có thể sử dụng món sấu ngâm đường làm nước giải khát rất tuyệt vời. Nếu muốn bảo quản thật lâu bạn có thể cất vào tủ lạnh sau khoảng 10 ngày thì có thể để vài năm vẫn ngon, trái sấu vẫn giòn.

Yêu cầu thành phẩm món nước sấu ngâm đường: quả sấu giòn, ngọt vừa. Nước sấu ngâm thơm, sánh nhẹ, có vị chua thanh không bị gắt.

Theo Gia đình Việt Nam